皇玥喜迎虎年 首推年糕禮盒
2021-12-30

農曆新年將至，皇玥葉永華大師傅及黎永冠大師傅帶來多款精緻禮盒和禮籃。當中包括蜂巢蛋卷、米芝蓮蝴蝶酥、唐果子及脆曲奇，匯集傳統和新穎的餅食，為親朋好友送上真摯祝福 。新年禮券及現貨已同時於門店及網上商店 (http://shop.ipastry.com.hk ) 發售，現時更有買3送1優惠，愈早下單更可享有愈多早鳥優惠。



皇玥年糕禮盒於今個新春首次隆重登場！創新賀年糕點黃金糕 ($328) 和 香甜軟糯黑糖年糕 ($298)，都是由兩位餅藝大師精心製作。兩款年糕均用傳統石磨把香米磨製成質感細膩的米漿，保留了香米原始的香甜和風味。



黃金糕由中火烘焗的新鮮鹹蛋黃加入石磨米漿，混和一起蒸焗而成。加入鹹蛋黃的部分完全體現到兩位師傅的功架，先把部分鹹蛋黃攪碎並完全融入米漿，餘下的鹹蛋黃碾碎成小塊加入年糕，令黃金糕不但鹹香味濃郁，還粒粒有鹹蛋黃的口感。米香清新、煙韌彈牙、富有口感的黃金糕就此誕生。



黑糖年糕以古法調配，日本優質黑糖和紅糖配以石磨米漿，取黑糖獨特的甜味、取紅糖的天然棗紅色。在攪拌途中更加入少許薑汁，令年糕中的黑糖風味更加突出。坊間的年糕大多用糯米粉配合麵粉製成，年糕會缺乏米香味。而皇玥棗紅色的黑糖年糕，口感軟糯柔滑，黑糖甘蔗的甜味中更帶有清新香甜的米味。



4款期間限定的新年禮盒，包含多款精美餅食，師傅為應節迎新春，特別精選優質鹹蛋黃，將其焗熱碾碎，融入一層層充滿牛油香的特製酥皮當中，酥皮表面加上一層薄薄的白芝麻，炮製出鹹香酥脆的「黃金脆條」，寓意金銀滿屋，新年豐收。 

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