Cookie Smiles將於今個聖誕夥拍JOYCE舉行「Gingerbread For Good」慈善義賣活動


 香港餐飲業界的明星名廚陣容將於今個聖誕與本地社會企業Cookie Smiles及亞洲時裝零售業先驅JOYCE合作,攜手於佳節時份回饋本土弱勢社群。12位名廚將為是次「Gingerbread For Good」慈善義賣活動創作自家版本的薑餅人曲奇於JOYCE的快閃店中發售,收益將捐予ImpactHK及其他由本土社會企業支持的慈善組織,希望於今個聖誕為他們送上溫暖及支持。



JOYCE限定薑餅人曲奇「Gingerbread For Good」慈善義賣活動 #FindYourPerfectMan
是次活動將於12月6日至23日在中環新世界大廈的JOYCE精品店中舉辦,12位名廚及餐飲專家打造一系列獨特的薑餅人曲奇,當中包括:
1. Ando主廚Agustin Balbi及甜品大廚Joanna Yuen
2. 香港W酒店主廚Baptiste Villefranque
3. 「好乸好食」主廚Chris Ho
4. 香港文華東方酒店主廚Robin Zavou及甜品大廚Christophe Sapy
5. Louise主廚Franckelie Laloum及甜品大廚Natalie Leung
6. The Continental主廚Graham Long
7. 奕居主廚Chris Czerwinski及Salisterra助理主廚陳俊輝
8. 置地文華東方酒店Amber主廚Richard Ekkebus及甜品大廚Valentin Mille
9. Cassio主廚Salvador Benedicto
10. The Mira Hong Kong主廚Sheldon Fonseca
11. 香格里拉大酒店主廚Uwe Opocensky及行政甜品大廚Julien Gourmelon
12. Cookie DPT Wil Fang
十二款出自大師手筆的作品風格構思各有特色及創意,喜歡經典組合的客人可以一嚐香港W酒店以薑、荳蔻、肉桂及鹽製成的「W Christmas Touch」以及Ando出品的楓蜜糖漿薑餅人「Grumpy Mojo」,必定能讓人會心微笑;追求創意體驗的客人,Chris Ho 的「Baijiu Five-spice Gingerbread Men」以蜂蜜平衡整體黃酒及五香的辛辣感;港島香格里拉大酒店的「Gingerbread Nutcracker」及香港文華東方酒店的「Mandarin Oriental Gingerbread Man」則分別以朱古力和海鹽焦糖為餡料,創造自家版本的薑餅人。



朱古力粉絲絕對會喜歡上The Mira Hong Kong、Cassio、Cookie DPT及Louise的作品 — The Mira Hong Kong 的「Happy & Festive Gingerbread Man」以70%濃度的黑朱古力製成餅底配搭經典的薑餅人造型;Cassio的「Snowy Gingerbread Man」則是一款由椰子及牛奶朱古力製作而成的薑餅人;Cookie DPT將濃郁的朱古力紅絲絨曲奇麵團與傳統薑餅人口味融為一體,打造出「Red Velvet Ginger Bread」;Louise的作品則是向「Delichoc!」這款薑餅人致敬,元祖版本是以佳發蛋糕 (Jaffa cake)配上香橙朱古力,今次的變奏版則是蘸上牛奶朱古力的香橙甘納許 (Ganache) 薑餅人。

  

最後,置地文華東方酒店的「XXL Dark Weiss Mahoe 70% Chocolate Glazed Gingerbread Man with Mikan」以團隊精選的日本蜜柑自家製成果醬入饌;而Salisterra的「Mr. Terra 」以迷迭香糖蜜搭配海鹽;The Continental的「Mr. Classic」靈感則啓發自傳統歐洲美食。

今次活動的銷售收益將捐予慈善合作夥伴ImpactHK,幫助城中無家可歸的人們建立及發展技能,從而於往後的日子裡找到一個安身之所。籌集到的資金亦會用作支持Cookie Smiles進一步幫助Splash Foundation、香港唐氏綜合症協會及展亮技能發展中心的畢業生及僱員。



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