8度海逸酒店 自家製頂級端午名糭


端午節將至,8度海逸酒店大廚嚴選上等食材,以古法製作傳統鹹肉糭,用雞油、五香粉及玫瑰露醃製上等糯米,用清香竹葉慢火蒸煮,口感軟糯,齒頰留香。今年新增上等原隻鮑魚鹹肉糉,至於五穀香糭,則以五種營養穀物配上味道濃郁的野菌及黑松露醬製成,香氣四溢,口感獨特。只需把糉子從真空袋取出,置於沸水中溫火煮20分鐘,便為最佳食用。

古法鹹肉糭

以上等醬油、五香粉以及玫瑰露醃製五花腩8-10小時,令豐腴的腩肉除了突顯出油香之外,更帶有玫瑰露的酒香。配合甘香的頂級鹹蛋黃、上等干貝、原隻蝦米、厚身日本花菇及綠豆,人手包製,再溫火煮5小時成品,為色、香、味俱全的足料古法鹹肉糉。

上等原隻鮑魚鹹肉糉

大廚在古法鹹肉糭上再添加心思,除了五花腩及頂級鹹蛋黃,還加入原隻鮑魚製作。採用紐西蘭湯鮑,於老雞、金華火腿、唐排﹙豬肩胛排﹚及腩排熬成的濃湯中慢煮超過10小時,再原隻包進糉子,賣相矜貴之餘,入口軟糯濃香,充滿鮑魚鮮味。

黑松露野菌五穀鹹肉糭

五穀香糉採用營養穀物,包括紅糙米、小麥、燕麥及蕎麥米混合糯米製作,先把雜菌﹙新鮮冬菇、日本花菇及白菌﹚切片,以意大利黑松露醬慢煮,讓其吸收黑松露的獨特香氣,再配以層次分明的五花腩、頂級鹹蛋黃等包製。入口時,陣陣菌香把食材鮮味昇華至更高層次,香濃而不失口感。

各款自家製五穀香糭換領劵由5月11日起有售。6月20日或之前於酒店eShop或親臨酒店預購並繳付全費,可享高達81折。
換領日期: 5月25日至6月25日於8度餐廳換領。

原價 ()
古法鹹肉糭每隻港幣$108
預購價(每隻)港幣$88
上等原隻鮑魚鹹肉糉每隻港幣$128
預購價(每隻)港幣$108
黑松露野菌五穀鹹肉糭每隻港幣$138
預購價(每隻)港幣$118

eShop訂購:http://bit.ly/2sDW8gx
查詢: 2126 1960 





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