皇玥推出限量版 6 吋珍寶蝴蝶酥
2024-04-12

4 月 4 日是皇玥一年一度的蝴蝶酥節，為慶祝「蝴蝶酥節」，皇玥再度推出 6 吋大的限量版「珍寶蝴蝶酥」，以獨特滋味俘虜您的味蕾。 「珍寶蝴蝶酥」尺寸比普通的蝴蝶酥大 5 倍，尺寸加大，但絲毫不減香酥鬆脆的口感，數量有限，售完即止。另外，顧客於 4 月 1 日至 30日期間到皇玥及明玥門店購買蝴蝶酥產品，即可享買二送一優惠（*不包括混合餅食產品）。



皇玥米芝蓮團隊採用法國天然牛油，透過反復折疊及擀壓水皮（麵團）和油皮（牛油）數百次，秘製出牛油味香濃的千層酥皮。皇玥蝴蝶酥的烘焙工序繁瑣，不同於坊間只烘焙一次，皇玥採用四段不同溫度的烘焙處理，務求令蝴蝶酥有最完美的色澤和口感。



團隊先用 110°C 低溫烘烤蝴蝶酥，將酥皮中多餘的水份蒸發，同時慢慢地溶化酥皮的油份，散發出濃郁的牛油香。隨後加溫至 150°C，確保每層酥皮均勻膨脹，徹底烤熟酥皮。接著用 180°C 快速將酥皮焗至脆身，讓蝴蝶酥變得更輕盈，最後以 220°C 高溫將酥皮表面焗至焦糖化，呈現出獨特的香脆口感。



皇玥蝴蝶酥系列產品口味豐富，包括原味、伯爵茶、榛子、杏仁、芝麻、五穀籽、椰絲、麻辣、海鹽及三重果仁共 10 款選擇，更具有各款混合口味的蝴蝶酥產品可供選擇。



皇玥全新輕奢品牌「明玥」則特別採用有機蔗糖製成酥皮，味道清甜，口感鬆脆輕盈，皇牌產品「四色蝴蝶酥禮盒」採用茶葉、芝麻、榛子等頂級天然食材製作，與蝴蝶酥的牛油香味完美融合，每一口都令人再三回味。 

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