余宜發曼谷瀛風 (二)


Pullman Hotel G大門入口,綠色的植物牆予人清新感覺

曼谷有多種不同類型的餐廳,泰國食品更享有其獨步天下的味道,但這次為了發仔余宜發,特別到訪一家日式餐廳酒吧,看看現代日式居酒屋餐飲文化,如何引進泰國首都佔領一個席位。
   

Zuma Bangkok入口設計簡約,                壽司吧採用天然花崗岩建成
一道原木大門帶出泰國的味道

Zuma Bangkok位處曼谷市中心,距離四面佛約五分鐘行程,整間餐廳的設計概念源自「坪庭」的大自然元素;餐廳最深處是開揚的戶外平台及微型庭園。日本室內設計公司Studio Glitt今次於曼谷分店用上大自然四種元素 - 風、火、水、土,營造簡約和諧的氛圍。
晚上九時後Zuma Bangkok的戶外庭園有DJ駐場打碟

餐廳的開放式廚房、爐端燒長桌和壽司吧均採用天然花崗岩建成,並保留岩石的粗糙表面,恰如花園中鋪陳的細石形狀。此外,設計師亦選用取自鐵路枕木和建造傳統泰式房屋所用的木材,與石材互相配合,營造寧靜恬淡之感,牆身懸掛著本土手織布簾,靈感沿自傳統泰國布藝,與外邊的開放式餐廳成強烈對比,突顯其私密格調。 
  
戶外平台的牆身以大型石材建造,          戶外坪庭的微型庭園設計,
保留岩石的粗糙表面
                                     營造寧靜恬淡之感
發仔至愛的長腳蟹天婦羅,小茶壺盛載是醮蟹用的熱醬汁 (1,520泰銖)

Pullman Bangkok Hotel G位於繁華的曼谷商業和娛樂區心臟地段,酒店設有469間剛完成翻新的客房和套房,作為活力充沛、洋溢時尚格調的酒店,其概念型格摩登吸引年輕、講求設計的品味一族。

   
Playground 以各樣玩味的藝術品拼合成                                大堂備有手提電腦
休閒型格酒吧區                                                                              供客人上網
    

房間內每件擺設也是            房間內的油畫,如果喜愛可以直接購買
白色或不鏽鋼,感覺型格
            價錢及畫的資料在房間內

 

位於Pullman Bangkok Hotel G大堂及中層的酒吧Playground散發時尚悠閒的紐約閣樓風格,氣氛平易近人;Playground21世紀重新演繹「地下酒吧」概念,其裝潢呈現一種猶如秘密隱藏處的風格,設有外露的優雅磚牆,以及玩味地拼合的藝術品。而各式各樣的復古棋類遊戲,如雙陸棋、國際象棋及桌上足球等,為這個私密場地更添奇趣氛圍。 

(申金輝), (余宜發) 

申: 我知道你對日本食物尤其鐘愛,而Zuma Hong Kong你亦曾到訪,這次在曼谷Zuma的體驗有冇驚喜。

發: 我覺得Zuma Bangkok比香港Zuma更有一種親切感,可能因為它的裝潢相對上多了些木的原素,而且我真的喜愛那戶外坪庭的感覺,如一間六星級度假酒店那麼舒服,我亦很欣賞利用大石做的牆身,因此我喜歡Zuma Bangkok的環境設計。
 
設計師選用取自鐵路枕木的木材      Zuma Bangkok 室內設計用上風、     
作為
Zuma室內裝飾                        
火、水、土四種元素,帶出和諧的氛圍

    食品方面你是否喜愛大廚Patrick的創作。
             
大廚Patrick 在炮製海膽汁帶子壽司
    食物方面,他們的食材大部份也是從日本進口,只
             是蔬菜類會選擇一些地道的泰國食材以日式烹
             調,可能個人口味,我對那個茄子蕃茄沙律感覺
              一般,反而最愛北海道長腳蟹天婦羅
(Taraba
             Gani)
, 首先我自己喜愛香口的食物,而吃一口時
             感覺到蟹肉的鮮味,但又像是吃龍蝦肉的口感,
             味道不是太濃而且也不是太油膩的炸物,再加上
             以小茶壺盛載的熱汁,倍感味美。海膽壽司
(Uni
             Gunkan)
肥美鮮甜,而在壽司上的泰國rock
             chive
,一種很細小的香蔥家族類,為平凡的壽司
             加點驚喜。

           
另外那個天龍卷 (Zuma Dragon Maki),內裏有大蝦
            天婦羅,燒鰻魚,牛油果等,但最特別是灑在表面
            的那些看似是木魚片,其實是炸脆的
Bonito魚鱗,
            很令人回味大廚的創作。
 
            
                 發仔手持美味的天龍卷                       壓軸出場的甜品及生果拼盤
                 (Dragon Maki) (680
泰銖)
              不單賣相精美,陣容也非常鼎盛

    Pullman Bangkok Hotel G 是你的選擇,為什麼你想到這家酒店。

日落黃昏,窗外夜色與窗內的純白形成強烈對比

    Hotel G其實是我自己最鐘意的白色,很有驚喜,因為之前不知道有那些很得意的設計,沒有想到整個房間每一樣東西也是白色的時候,那種震撼是多麼的強烈,有很大的滿足感,所以睡得特別甜美!首次踏足大堂時給我猶如進入一個Party,很熱鬧!簡單型格的設計,感覺很Hip很時尚,令人想像置身酒會中,很想喝一杯香檳和跳舞。所以這次旅程兩間酒店也是我喜歡的,有東瀛風的Okura Prestige Bangkok, 及白色的Pullman Bangkok Hotel G!

                    
發仔喜愛這白色沙發,可以            酒店大堂以白沙帳配白沙發
       坐著觀看窗外曼谷景色             令人有一種飄逸出塵的輕鬆     

 Zuma Bangkok
地址:
    G/F, 159 Ratchadamri Road

                Bangkok 10330, Thailand

                (BTS Station.Ratchadamri)

電話:
    +66(0)2252 4707

電郵:
    www.zumarestaurant.com

 Pullman Bangkok Hotel G
地址:188 Silom Road, Bangrak, Bangkok 10500
            步行至Chong Nonsi BTS 空鐵站約需七分鐘
電話:+66(0)2238 1991
電郵:h3616@accor.com
  
時尚格調的大堂,樓底特高                   發仔很喜歡Check in時接待員
                                                                                                白色制服和白沙帳的設計
   
往電梯大堂的通道有三張鞦韆,             Playground 酒吧內的桌上足球機
貪玩的發仔也來個室內盪鞦韆
             牆上貼滿開幕酒會的黑白照

 旅遊錦囊
簽證:            特區護照或BN(O)均毋須簽證

機票:            國泰來回香港及曼谷, 票價約2,100港元起

匯率:            1港元約兌3.
70泰銖
  
茄子蕃茄沙律 (Tomato Eggplant Salad)  子蕃茄沙律 (Tomato Eggplant Salad)                                                     (280泰銖)                                      (280泰銖)




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