獅房菜「獅房發辦.花饌」九道菜套餐


櫻花盛放之時,在日本賞花綻;
獅房美饌之春,在帝京嚐花饌!

鳥語花香的季節,江肇祺師傅選用時令的春日之花和上乘食材,炮製出全新的「獅房發辦.花饌」九道菜套餐,以洛神花、玫瑰花、櫻花、南瓜花、菊花、薰衣草、蝶豆花等,配以矜貴食材和秘製醬汁,創造出一道道如詩如畫的佳餚,以舌尖漫遊醉人花海之中。

供應期至4月30日,仲有買一送一優惠!

崧仁菠菜酥.桂花叉燒.洛神花山藥

崧子菠菜酥的酥皮包裹著以崧子仁、雜菌、菠菜苗和香姑醬混合而成的餡料。洛神花山藥以洛神花和冰糖把山藥燉煮至入味,再砌成精緻迷你的花型。

杉龍蝦.玫瑰.沙律

可愛的玫瑰花甜筒,配上彈牙杉龍蝦肉、沙律菜,麵包粒、藜麥、煙肉等餡料,美味之餘亦係打卡之選。

松茸.櫻花.燕窩

以松茸、老雞、赤肉、金華火腿、櫻花等熬製八小時的精華上湯燉製燕窩,鮮味無窮。

蟹砵.南瓜花.金沙

將軟殼蟹混合炸蒜片、姜米、鹹蛋、果皮、豆豉、南瓜花等材料,放入焗爐烤焗至金黃色,再鋪上酥脆的油炸南瓜花。

禪衣龍躉.菊花.度小月

將龍躉去骨切件,沾上如禪衣般輕薄的衣漿炸至外脆內嫩,淋上以茄子、菊花、豬肉碎、肉鬆、秘製辣味醬汁爆炒而成的濃香醬料。

和牛面頰.薰衣草.春筍

以薰衣草花梗、春筍、西芹、洋蔥、蕃茄、黑椒等炆煮和牛面頰三小時至入味。

蟲草花.雪裡芹.白玉珠

冬瓜白玉珠以上湯煨至入味,再加入養生蟲草花和雪裡芹增鮮調味。

鴛鴦蚌.蒜花椒.淮山麵

淮山面以青瓜絲和風味醬汁涼拌,醬汁加入爆香的炸蒜和花椒,香蔴滲透每一條麵條,超級惹味。

桃膠.蝶豆花.燉奶

桃膠與牛奶同燉,並倒入蝶豆花糖漿,恍如置身春日花海般夢幻。 


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