Paper Moon 呈獻春漾白蘆筍美饌
2023-03-29

適逢白蘆筍盛產的春季，Paper Moon新任意籍行政總廚 Marco Maggio 搜羅清甜爽脆、色澤雪白，來自意大利Veneto的白蘆筍，設計出多款洋溢意式風味的春日限定佳餚。

白蘆筍每棵均由專人悉心培植，需要定時添加砂質泥土以遮擋陽光保持其嫩白，味道清甜，質感幼滑，獲譽為「餐桌上的白金」。Paper Moon 的春漾白蘆筍美饌由前菜、湯品、到主菜應有盡有，每晚 6 時起供應。前菜

牛油白蘆筍伴酸豆西洋菜沙律 ($338)

食材配搭得宜，白蘆筍以牛油煮製，帶有淡淡的鹹香，配上清新怡人的酸豆西洋菜沙律，讓人開胃大開；白蘆筍阿拉斯加帝王蟹肉湯 ($298) 把爽脆的白蘆筍和絲絲分明的阿拉斯加帝王蟹肉共冶一爐，味道香濃，鮮甜無比。白蘆筍意大利飯伴香煎鵝肝及巴馬臣芝士 ($368) 選用香滑有嚼勁的意大利米，飽滿的飯粒盡收濃滑的醬汁，配以清香的白蘆筍、綿密幼滑的鵝肝及巴馬臣芝士，味道形成絕妙的平衡，香氣撲鼻。主菜部分，

燒M7和牛西冷及白蘆筍伴香蒜薯蓉 ($638)

選用油脂分佈平均、肉汁滿溢的M7和牛西冷，搭配白蘆筍及軟綿細滑的香蒜薯蓉，齒頰留香，讓人回味無窮。

Paper Moon
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電話： 2156 2256 

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