新派摩登農家菜強勢進駐香港科學園


 農家菜,乃農村人家以傳統方法養飼的家禽及蔬菜為原材料的菜式,著重天然味道。主打摩登農家菜的「農」現已正式進駐香港科學園,推出一系列特色農家菜及玩味點心,值得細意品味。

農斥資逾600萬裝修,本地著名設計公司In Cube Design Limited創辦人蔣志偉為餐廳帶來全新設計,裝潢有別於傳統中菜食府的格局,配備開放式的廚房,以摩登的別緻風格帶來新鮮感,為配合香港科學園的節能概念,配以太陽能的環保裝置,節省電力,迎合現時的環保新潮流。

為慶祝新店開張,現推出新張優惠。於晚市時段,每兩位食客惠顧,凡柯打任何菜式即免費贈送價值$68的爆汁乳鴿乙隻。

主打的爆汁乳鴿,嚴選自家農場14日穀飼的BB鴿,約重230克,配以香港本地百年品牌廖孔記腐乳炮製藥材滷水,令到乳鴿帶有藥材的香濃味,可以保持肉汁豐富外,就連其骨頭也可以吮得一乾二淨,津津有味。

叉燒是傳統粵菜的必吃之選,以半肥瘦且略帶焦香的質感最受港人歡迎。農特設人氣主打堂弄火雲叉燒,集視覺及味覺享受於一身,嚴選西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉來炮製叉燒,愛其質感份外軟腍滋味。當收到食客的柯打,廚師就會推出車仔,即席在食客面前製作,即場將玫瑰露淋在已預先燒製好的叉燒上,令到叉燒富有濃郁的酒香外,更會帶來烈烈熊火的強勁效果,並將香氣發揮得淋漓盡致,帶來非一般的震撼感!

只要柯打堂弄火焰叉燒,更可同時加點秘製砵仔豬油撈飯一同享用,這經典的庶民美食油香四溢,以秘方製作的豬油香而不膩,配以堂弄火雲叉燒佐飯最適合不過。(只限晚市供應,每日數量有限,售完即止。)

近年還流行以和牛炮製叉燒,在農一樣也可以品嚐。

山寨叉燒嚴選美國IBP牛小排入饌,以中式叉燒的做法配以百里香、紫洋蔥等十多款特色配料烤製,富有濃郁的牛肉香味之餘,又能嚐到叉燒的質感,充滿驚喜。


菠蘿炒飯以原隻菠蘿盛載香噴噴的炒飯,屆時更會即場淋上酒再點火,同樣帶來火光熊熊的視覺效果,經過調味的炒飯粒粒分明,更帶有菠蘿的清新香味,打卡一流!



推介誠意之作蜑家水果粟,嚴選富有「刺身粟米」美譽的本地種植日本水果白粟米,愛其甜度高達17度,再配以帶有港式避風塘風味的做法,以四川生晒辣椒乾、金蒜及乾蔥烹煮,集香辣、惹味及甘甜於一身,擁有三重滋味享受!


極辣蝦乾福花嚴選沙頭角地道生曬的去殼蝦乾,需要花上兩星期時間以陽光及海風自然風乾,才令到鮮味不會過鹹,更帶有陣陣香辣味,並配以褔建特產花菜同吃,比起平時常見的花菜更爽脆,口感一流。

農的一盅兩件點心也是巧手之作,人氣推介小雞朱古力包,小雞有如在雞蛋破殼而出般蓄勢待發,餡料以新鮮烤製的叉燒配以秘製醬汁製成。

至於熊仔包是紫薯流心包,特別選用本地出品的有機紫心番薯、忌廉奶、魚膠粉製成餡料,至於外皮則是以朱古力粉製成,賣相趣致。

朱古力牛仔榛子包,餡料以榛子醬及魚膠粉製成有如流心奶黃的流心效果,為帶來像真感,工序繁複,需以人手細心捏製牛耳、牛角及嘴巴的位置,製作用心。



另外還有南瓜咸水角也新鮮感十足,面層的綠色是綠茶粉,餡料則是有機南瓜打至蓉狀,鹹甜並致。

香甜可口的甜品仙桃奶凍

以北海道3.6牛乳製成,令其口感更加香滑。至於面層更添加一層白朱古力豐富層次,享用前還會加入少許草莓粉作點綴,令到吃起來與吃新桃味般一樣。


地址:沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖
電話:26091018


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