海洋公園全新泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」




海洋公園於夢幻水都新設泰式餐廳「Ginger Grill爐炭燒」,主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理,設室內及室外共135個座位,設計以大自然園林為主題,顏色採用木色主調,牆上清雅的薑花為人手繪製,更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁,落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳內,讓食客恍如置身園林美景之中,享受輕鬆忘憂的餐飲樂趣。



「Ginger Grill爐炭燒」的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調,特別推介包括「泰式燒葵花雞」,先將葵花雞用各式香料 醃製一天至人味,然後以清湯浸泡,再風乾一天,最後烤焗至皮脆肉嫩,上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒,令香料氣味四溢;「傳統冬蔭功」以豬骨熬製而成,加人南薑、辣椒、香茅及秘制香料,酸辣味從舌尖開始緩緩散發,伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道,味道豐富; 「泰式船麵」每日限量供應150碗,廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌,香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成,上桌前加人脆卜卜的炸豬皮,香口惹味。



餐廳的主打炭燒美食,均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成,食客可圍坐於爐邊,觀賞廚師烤製各類海鮮及滋味肉食。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材,皆因其熱力可達至高溫九百度,所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟,且能快速有效地鎖住肉汁,逼出油脂,比一般炭更能炮製出香口滋味。廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃將香料掃上各式燒物,把香茅及香料等味道同時帶人食物中,別具心思。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」,牛肉眼扒肉質鮮嫩,油脂經過炭火一烤,油香四溢又能鎖緊肉汁。




餐廳採用的多款泰式醬汁都是自家鮮磨研製,有為食物提鮮的口味,亦有令人開胃的酸甜組合,當中兩款「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」,以薑的香味與其他香料互相融合,帶出食物獨特的口味。



餐廳亦將「薑」的元素注人甜品和飲品中,包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」;前者與營養師協會合作調製,選用含豐富營養素的薑·西柚及甘筍等食材,是配搭炭燒辛辣美食的健康之選;後者是特色雞尾酒,將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合,杯邊綴以砂糖,配上一月輕炙的檸檬,令整體感覺更清新怡人。



晚上6時30分後可免費入園,於動人的夜色下享受與日間截然不同的美食體驗,更有4小時免費泊車優惠(惠顧美食滿全單港幣$500或以上,即獲贈一張4小時免費泊車優惠券,滿港幣$1000可獲兩張,如此類推,優惠只適用於惠顧當天) 其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放。 






leavel message  |  view message(0)