啟德帝盛酒店啟福樓呈獻「金秋蟹宴」菜單
2026-10-30

秋蟹當造，香港啟德帝盛酒店現代手工粵菜廳啟福樓誠意推出「金秋蟹宴」時令單點菜單，以陽澄湖大閘蟹為主角，呈獻多款粵式佳餚。由原隻清蒸大閘蟹，到以蟹粉入饌的湯羹及海鮮菜式，透過不同烹調手法展現蟹肉的鮮甜與蟹粉的濃郁滋味，把握秋季時令，細嚐大閘蟹的獨特風味。



是次蟹宴焦點菜式為清蒸陽澄湖金蟹（時價），以最純粹的清蒸方式保留大閘蟹的天然鮮甜與厚實蟹膏（須提前兩天預訂），突顯大閘蟹本身的鮮甜，以及蟹膏的濃郁滋味，讓賓客品嚐這道秋季時令佳餚的本味。

除了原隻清蒸大閘蟹，啟福樓更巧妙地將蟹粉的鮮香貫穿於多款粵式菜餚中。蟹粉濃湯素翅（港幣$168／位）、口感絲滑的蟹粉珍珠帶子炒鮮奶（港幣$238），以及蟹粉竹笙扒冰菜（港幣$228）以竹笙及冰菜的細緻口感，配搭蟹粉的鮮香，呈現不同層次。

菜單同時呈獻多款揉合海鮮、傳統粵式風味與香濃調味的經典小炒。大澳蝦醬海山骨（港幣$168）以蝦醬的鹹香為豬肋骨增添風味、薑蔥龍蝦球年糕粉絲（港幣$468）及薑米蟹籽蟹肉炒絲苗（港幣$208）結合蟹肉與蟹籽的鮮味配以薑米炒香，以鑊氣十足的烹調技法呈現層次豐富的滋味。

為昇華用餐體驗，凡點選菜單內任何一道菜式 ，即奉送御寒金絲茗薑茶（原價港幣$58）一杯。薑茶帶有暖意與桂花清香芬芳暖胃，為時令蟹饌添上合宜的餐飲配搭。
「金秋蟹宴」菜單於即日至11月30日期間供應。所有菜式獨立定價，可供單點。清蒸陽澄湖金蟹按時價收費，須至少兩天前預訂。 

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