金秋蟹宴 ，稻成呈獻「金秋大閘蟹餐宴」
2026-10-16

  

秋風起，蟹香至。稻成今秋呈獻多款大閘蟹及蟹粉佳餚，以來自江蘇的五両大閘蟹為主角，配搭鮮拆蟹粉配鍋巴、蟹粉松露芙蓉蝦球、大閘蟹炒年糕及鮮拆蟹粉拌麵等季節推介，透過不同烹調手法與食材配搭，展現秋蟹的鮮甜與蟹粉的濃香。食客既可單點心儀菜式，亦可選擇「金秋大閘蟹餐宴」，與親友聚首，共享一席秋日蟹饌。

鮮拆蟹粉配鍋巴

鮮拆蟹粉盛於碗中，四周配上米粒紋理分明的香脆鍋巴，金黃蟹粉與淺色鍋巴相互映襯，呈現豐盛誘人的賣相。食客可親手拿起鍋巴，舀上蟹粉，按喜好調整份量，將濃郁蟹鮮與酥脆米香組合成一口滋味。

蟹粉松露芙蓉蝦球

將炒製蝦球配搭蒸製芙蓉蛋白、蟹粉及黑松露，以細緻擺盤呈現層次豐富的秋日佳餚。嫩白芙蓉鋪於碟底，蝦球整齊錯落排開，逐一綴上金黃蟹粉、黑松露及嫩綠芽菜。入口先感受到蝦球的爽彈與芙蓉的細滑，再由蟹粉的濃郁鮮香及黑松露的馥郁氣息交織出細膩滋味。

大閘蟹炒年糕
主要食材包括鮮嫩的大閘蟹蟹肉與蟹黃搭配年糕，展現江南水鄉風味與經典食材的完美融合。醬汁經炆煮，質感黏稠濃厚，能緊緊包裹每一塊年糕和蟹肉，入口即釋放鮮蟹精華，層次豐富，讓人回味無窮。

除了單點佳餚，稻成亦將多款秋日滋味融入「金秋大閘蟹餐宴」，餐宴由涼菜三小碟揭開序幕，包括老上海燻比目魚、水晶肴肉及花雕醉雞，以不同香氣與口感帶出滬式前菜的特色。

湯羹可選華亭餛飩雞湯，亦可選擇升級至紅燒竹笙雞絲翅，為餐宴增添滋味。

主菜以清蒸江蘇五両大閘蟹領銜，配搭鮮拆蟹粉配鍋巴、蟹粉松露芙蓉蝦球及清炒時蔬，將秋蟹原味、濃郁蟹粉與不同食材的口感巧妙串連。隨後奉上特製蟹粉小籠包，

最後以薑汁雲石湯圓作結，讓薑汁暖香與湯圓的軟糯口感，為金秋餐宴畫上圓滿句號。

「金秋大閘蟹餐宴」及季節單點菜單於 2026 年 10 月中至 12 月初供應。套餐兩位起訂，原價每位HK$648，現推廣價每位 HK$378 起；另設加一服務費，須提前一天預訂。 

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