獅房菜呈獻全新「尋味大笪地下午茶」
2026-10-16



每當夜幕低垂，「大笪地」場內變得燈火通明，大排檔與熟食檔飄盪住各式小炒美食香氣。隨著市區發展及城市規劃，這個充滿香港集體的回憶正式走入歷史。獅房菜團隊以此為靈感，將一系列鹹甜美點將昔日溫馨的老味道融入下午茶之中，由即日起至2027年1月3日推出全新「尋味大笪地下午茶」。

鹹點糅合經典大笪地與港式粵菜靈魂，並重新演譯；甜點則將港式懷舊小食造型融入西式甜品之中，今次與安得利香港合作，特別選用法國知名品牌Elle & Vire Professionnel的Finesse輕脂忌廉，脂肪含量比傳統忌廉少28%，令口感輕盈不膩，但仍保留細緻奶香味。凡惠顧「尋味大笪地下午茶」，每位均可獲贈限量版迷你鎖匙扣乙個，精巧可愛，數量有限，送完即止。

甜點


脆皮鳳梨酥
仿照冰室名物「菠蘿油」造型的鳳梨酥；用上法國牛油、Finesse輕脂忌廉、糖和蛋等製成餅皮，包裹菲律賓菠蘿及法國牛油等慢火熬製的餡料，覆上菠蘿皮後烘烤；而中間的「牛油」則以熱情果蓉、Finesse輕脂忌廉、雲呢拿等炮製而成，酸甜平衡。一口嘗到金黃酥脆外皮、酸甜鳳梨餡以及細滑富果香的「牛油」，驚喜之餘，亦同時致敬這道極具代表性的港式下午茶靈魂。

焦糖紅豆慕絲蛋糕
團隊將小時候的「缽仔糕」重新構思，以焦糖及Finesse輕脂忌廉製成慕絲蛋糕，質地輕盈，中間夾著紅豆餡，綴以飽滿紅豆；特別插上竹簽並以經典小缽盛載，還原「缽仔糕」造型，重現童年引頸期盼的古早味甜香滋味。

芒果泡芙椰子卷伴紅桑子汁
靈感源自粥麵檔經典油品中的「炸兩」，以椰漿、Finesse輕脂忌廉及砂糖等製成滑溜「腸粉皮」，包裹芒果泡芙偽裝成的「油炸鬼」，淋上紅桑子汁「甜醬」，創造出意想不到的果香口感。

雪糕伴雞蛋仔
以大笪地人氣街頭小食——雞蛋仔為主角，餅廚於下午茶時段即點即做，無限量供應外脆內軟的雞蛋仔，搭配由The Ice Cream & Cookie Co. HK製作的特色雪糕，包括薑汁撞奶，黑芝麻及楓糖馬仔等口味，經典街頭滋味配上創新口味雪糕，為港味注入驚喜火花。

鹹點


松露免治牛肉配鵪鶉蛋
傳統茶樓懷舊點心鵪鶉蛋燒賣的創意演繹，嚴選優質澳洲免治牛肉，加入鹹牛肉打成他他，拌入松露醬、芥末、洋葱碎及香草等，放入原隻鵪鶉蛋後覆上越南春卷皮而成。每件散發陣陣松露香氣，並保留了昔日傳統點心的濃郁口感與歷史餘韻。

甜酸豚肉配乾菠蘿及脆鍋巴
將大牌檔及家庭餐桌上的經典菜式——咕嚕肉，變成一口size。挑選肉質軟腍的脢頭肉，炸至金黃酥脆與秘製中式甜酸醬拌勻，以脆炸鍋巴盛載，灑上特製乾菠蘿碎而成，每一口都層次豐富，喚醒美妙味覺回憶。

百花釀八爪魚仔配香滷汁
潮州打冷與滷水大排檔是舊香港人氣宵夜熱選，團隊以鮮蝦仁加入爽脆沙葛粒打成蝦膠，並釀入彈牙八爪魚仔中，再以秘製中式滷水浸一晚入味，吃出昔日大笪地愈夜愈熱鬧的夜市風味。

避風塘蟹球配香辣沙律醬
昔日避風塘艇仔代表菜非避風塘炒蟹莫屬，廚師團隊以鱈場蟹腳肉配洋葱碎及薯蓉等搓成球，並炸至酥脆，配上香辣沙律醬及灑上炸蒜及辣椒乾而成，散發濃濃的避風塘海鮮風情。

限定特飲

兩款特飲當然以港式懷舊飲品為主角，凍飲的雪糕紅豆冰以綿密軟糯的紅豆為基底，加入香濃淡奶，頂層覆上一球滑順的雲呢拿雪糕；紅豆的甘甜與香滑的雪糕交織，重現冰室的昔日滋味。而熱飲檸樂煲薑是昔日民間應對感冒與寒冬的懷舊良方，嚴選辛香老薑片與鮮切檸檬放入可樂中慢火滾煲，入口暖胃潤喉。



「尋味大笪地下午茶」
由即日起至2027年1月3日
價錢：HK$428/兩位用（包兩杯特飲），HK$218/一位用（包一杯特飲）
須另加一服務費 


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