明閣 (香港康得思酒店) 呈獻限定「澄黃蟹韻金秋宴」
2026-10-16



秋風送爽，金菊綻蕊，明閣（香港康得思酒店）攜手本地人氣中式草本利口酒品牌「五味雜陳」（Magnolia Lab），呈獻「澄黃蟹韻金秋宴」限定大閘蟹嚐味套餐。草本酒入饌，醇香伴蟹韻，以醇厚草本酒香賦能秋日蟹鮮，演繹一場鮮香與醇香兼備的金秋盛宴。

是次聯名突破傳統蟹宴做法，明閣行政總廚李悅發師傅及其團隊，嚴選膏豐肉嫩的當造江蘇大閘蟹及本地優質食材，並將「五味雜陳」特調酒品融入菜饌之間，以草本香提鮮，搭配多款由調酒師打造的專屬聯乘雞尾酒，昇華蟹饌滋味。

「澄黃蟹韻金秋宴」限定大閘蟹嚐味套餐 (每位港幣1,288元)

餐前雞尾酒｜紫蘇之韻

限定特調「閉月羞花（紫蘇特別版）」專為蟹宴定製，選取洛神花、紅棗、乾薑、當歸及紫蘇等天然草本食材調配而成。

閉月羞花

揉合清爽的粉紅西柚與檸檬，能清新淨口、開胃解膩；基底搭配純粹龍舌蘭酒，酒香清雅不張揚，完美保留齒頰留香的蟹鮮，為蟹宴掀起序幕。閉月羞花（紫蘇）鮮果蟹肉脆脆

創意融合草本酒香與秋日鮮果風味，將「五味雜陳」紫蘇利口酒精心拌入飽滿蟹肉，搭配鮮果沙律、爽脆蓮藕片與醇香合桃碎，放進薄脆撻盒裡。入口層層綻放酒香、果香與蟹鮮，口感豐富。

賞味二重奏｜蟹粉小籠包、蟹粉蝦球脆多士

一道蘊含雙重經典蟹味。招牌蟹粉小籠包傳承地道上海風味，逾十六道褶紋，即點即蒸，皮薄剔透、湯汁豐盈，滿口濃郁蟹膏鮮香；搭配創新蟹粉蝦球脆多士，爽嫩鮮蝦裹滿綿密蟹粉，鮮粹交融，口感極致滿足。

鮮拆魚蓉燕窩羹

盡顯傳統粵菜功架的手工湯羹。師傅細緻手拆大魚魚骨，選用最肥美的魚腩部分煎至金黃，加入果皮及薑絲等溫潤食材，猛火熬煮成奶白濃郁的醇厚魚湯。湯頭鮮甜溫順，再加入矜貴燕窩，滋補暖胃，是秋日養生絕佳之選。

蟹粉龍蝦球伴自家製脆蘿蔔糕
選用本地西貢榕樹澳青龍蝦，肉質緊實飽滿，疊加金黃綿密的手拆蟹粉，鮮上加鮮；伴上明閣自家種植白蘿蔔及生曬臘味手工煎製的脆蘿蔔糕，外酥內軟、臘香濃郁。

清蒸江蘇大閘蟹（五両）

伴自家製閉月羞花（紫蘇）薑米陳醋，可加購清蒸江蘇大閘蟹（五両），每隻為港幣98元。
遵循傳統清蒸，鎖住大閘蟹的豐腴蟹膏與細嫩蟹肉，完美呈現秋日蟹鮮。專屬秘製蘸料巧妙融入「五味雜陳」紫蘇利口酒，搭配陳醋與薑米調和而成，溫中散寒、化解膏膩，雅緻草本酒香疊加酸甜風味，層次豐富悠長。

餐後雞尾酒｜花辛暖醺
特調「花辛暖醺」雞尾酒遵循中醫溫補養生理念，以生薑利口酒祛寒暖胃，洛神花的清新酸香中和蟹膏的醇厚油膩，再以乾爽菲諾雪莉酒調和收尾，酒香溫潤雅致，優雅延續傳統「品蟹配花雕」的美學。

上湯自家製菠菜玉子豆腐
精選本地百年老字號荳品廠每日新鮮製作的淡豆漿與非籠飼鮮雞蛋，手工蒸製出滑嫩如玉的自家製豆腐。表層輕裹菠菜細煎，綴以淡淡酥香，清爽解膩，平衡濃郁風味。

生炒本地臘味糯米飯
精選時令臘味切粒，與本地生曬蝦乾一同炒入糯米飯中。米粒分明、臘香濃郁，蝦乾鮮味畫龍點睛，是秋意漸濃時最溫暖飽足的傳統風味。

桂花薑茶花生湯丸
盛宴尾聲奉上一盅溫熱桂花薑茶，淡雅薑辛與桂花芬芳相融，佐以軟糯香濃花生湯丸，溫潤暖胃，甘甜綿長，為這場蟹宴寫下圓滿句點。

「澄黃蟹韻金秋宴」套餐將於2026年10月12日至11月30日期間於晚市時段供應，價格為每位港幣1,288元，包括兩杯「五味雜陳」聯乘雞尾酒配搭。朗廷卓逸會會員可尊享限時優惠每位淨價港幣838元。 

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