富豪酒店匠心「蟹」逅廚師發辦大閘蟹盛宴
2026-10-16

秋風起，菊黃蟹肥，又到了細味大閘蟹的最佳時節。富豪酒店旗下各中菜廳將即日起推出「蟹」逅•廚師發辦套餐及菜式，精選大閘蟹及多款鮮蟹、蟹粉美饌。

中菜廚藝團隊精心設計兩款套餐（兩位起），匯聚大閘蟹鮮味及經典粵饌風味：

花膠斑球蟹宴（每位港幣598元起）：
前菜「富豪薈萃」包含蟹粉小籠包、花雕醉鮑魚及蜜汁黑豚叉燒，為饗宴揭開序幕；

湯品呈獻滋潤的「枇杷雪梨燉瑤柱」；
主菜涵蓋每位兩隻甘香飽滿的「清蒸江蘇大閘蟹」、鮮美滑嫩的「蟹粉豆腐蒸斑球」；隨後配以「姜汁生炒芥蘭苗」及暖胃的「臘味糯米飯」；
清潤暖胃「桂花薑茶燉桃膠」及「養生紅棗糕」為饗宴圓滿作結。

龍蝦鮑魚蟹宴（每位港幣988元起）：
尊貴升級菜式包括外脆內軟、濃郁惹味的「石鍋蟹粉脆皮花膠」、鮮香豐腴的「清蒸江蘇大閘蟹（2隻）」，以及鮮甜彈牙的「蟹粉西施波士頓龍蝦（半隻）」，套餐搭配「繡球菌濃湯青蔬」與甘香四溢的「鮑魚臘味糯米飯」；驅寒暖胃「桂花薑茶燉桃膠伴養生紅棗糕」為盛宴畫上完美句點。

富豪金殿限定菜單品味之作：
醉蟹花膠蟹宴（每位港幣598元起）：
金殿頭盤精選「金沙脆魚皮」、「梅汁雪燕樹番茄」、「熟醉大閘蟹（半隻）」及「香烤安格斯牛肉」，刺激味蕾；

湯品呈獻香濃暖胃「胡椒濃湯浸鮮繁花膠」；
主菜包括每位兩隻甘香飽滿的「清蒸大閘蟹」、鮮味濃郁的「大閘蟹粉焗釀蟹蓋」；隨後獻上清新的「蟹粉小籠包浸菜苗」及滋味滿載的「手拆蟹粉生炒臘味糯米飯」；
暖胃「新疆棗皇糕」及「桂圓紅棗薑茶」讓晚宴圓滿完美。

參翅珍饈蟹宴（每位港幣988元起）：
臻饗前菜包含「蔥油萵筍」、「酥脆蟹盒」、「香烤安格斯牛肉」及鮮香的「魚翅蟹粉春卷」；
湯品呈獻開胃惹味的「酸辣海參羹」；
主菜涵蓋甘香豐腴的「清蒸江蘇大閘蟹（公、母各一隻）」、外脆內軟的「大閘蟹粉燴脆皮鮮繁花膠」、鮮甜惹味的「貢椒二十年老菜脯醬蒸紅玫瑰」及濃郁的「薑母鴿腿」；隨後配以「XO醬銀魚炒蘭芯」及香脆可口的「蟹黃脆皮鴛鴦河粉」；「新疆棗皇糕」及「桂圓紅棗薑茶」暖胃，讓盛饗圓滿。

除套餐外，各中菜廳亦準備了有多道精緻單點蟹粉菜式：蟹粉小籠包（港幣88元 / 3隻）
蟹粉焗釀蟹蓋（港幣188元 / 隻）
蟹粉豆腐蒸斑球（港幣388元 / 6件）
蟹粉燴生翅（港幣458元 / 2両） 

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