全新現代居酒屋 AOI by KAIYŌ 進駐 K11 MUSEA
2026-09-07

Gaia Group 旗下全新日式餐飲概念品牌 AOI by KAIYŌ 已於尖沙咀 K11 MUSEA 正式開幕，以年輕、輕鬆活潑的方式重新演繹現代居酒屋文化。作為 KAIYŌ 的年輕品牌， AOI 延續品牌對日本料理手藝及食材質素的講究，同時以親民定價呈獻頂級奢華食材，配搭互動 DIY 菜式及吸睛擺盤，打造新一代聚會場所！



「AOI」在日文中意指「藍色」，名字靈感源自大海流動的波浪與幻變的色彩，延續 KAIYŌ（在日文中意為「海洋」）的核心概念。AOI 菜單涵蓋二十種類別、合共過百款菜式，由新鮮刺身、創意壽司，到炭火燒物、石鍋料理、天麩羅以及關西風壽喜燒應有盡有，冷熱料理均選擇豐富，滿足食客的不同喜好。頂級食材包括自家品牌魚子醬、海膽、吞拿魚腩、和牛及時令海鮮等貫穿整個菜單，卻不走高級餐廳的拘謹路線，而是以適合分享、親手組合及即席互動的方式呈現。



魚子瑰麗寶盒系列（共三款，由港幣$198起）將魚子醬、三文魚子、時令海鮮與其他珍饈如寶石般排列，食客可隨心將豐富配料鋪在壽司飯上，或者用香脆紫菜包住 ，親手調配專屬的完美比例。而水晶杯系列以刻面玻璃器皿盛載不同食材組合，每款均為單人份量，包括鮑魚肝醬水晶杯（港幣$128）及雙重魚子海膽拖羅水晶杯（港幣$148），外觀精緻且口感豐富。



此外，珍寶紫菜酥系列則全新詮釋塔可，在香脆的紫菜外皮中包裹著極盡奢華的頂級海鮮。亮點包括極上海膽魚子拖羅壽司拿破崙（港幣$138），將濃郁的吞拿魚碎、鮮甜的海膽與奢華魚子醬層層疊加，以玩味手法顛覆傳統拿破崙，化身為令人垂涎的海鮮傑作；招牌大蝦珍寶紫菜酥（港幣$138）則奉上原隻大蝦，面層鋪滿豐盛的海鮮，適合與一班朋友一起分享。DIY 極上海鮮紫菜盛（港幣$198）將海鮮、米飯、香脆紫菜及配料分開呈獻，讓賓客依個人喜好自由搭配並親手包裹，讓一頓飯多一點互動，亦多一點和朋友之間的話題與趣味。



對於鍾愛暖心熱食的賓客，AOI 亦提供廣泛的熟食選擇，從丼定食、燒魚、和牛，以至串燒和漢堡扒均一應俱全。饕客不容錯過即叫即炸的天麩羅套餐，由擁有逾十年名店經驗、富深厚高級天麩羅功底的主廚負責，精準掌握油溫與粉漿黃金比例，將輕薄裹粉的海鮮和蔬菜炸至金黃酥脆。天麩羅麵衣極致薄脆，完美鎖住食材本身鮮味，輕盈不油膩，讓賓客於輕鬆親切的居酒屋中，亦能細味比擬五星級酒店水準的頂級天麩羅。

關西風壽喜燒系列則配備關西風豚肉壽喜燒定食（港幣$168）及關西風極上長崎和牛西冷壽喜燒（港幣$268）不等，均配以蔬菜及傳統配料。

釜飯以獨立日式小鍋烹煮及奉上，帶來極致奢華的口味組合，包括左口魚邊、魚子醬、黑松露海膽釜飯（港幣$188）和油香鵝肝釜飯（港幣$198）。海鮮愛好者更可品嚐特設的廣島蠔系列，包括吉列酥脆廣島蠔（港幣$78）、微醺清酒香蒸廣島蠔（港幣$88）、惹味照燒珍寶廣島蠔（港幣$88）以至啖啖蠔濃湯拉麵（港幣$158）。

為生日及慶祝聚會增添氣氛，三文魚壽司蛋糕（港幣$168）將肥美刺身級三文魚和珍珠般的生魚子層層鋪在壽司飯上，打造吸睛蛋糕造型，鹹鮮味美，適合與席上所有人分享，絕對是打卡焦點。 

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