香港維港凱悅尚萃酒店「尚萃軒」推出時令大閘蟹粉佳餚
2026-08-24

蟹粉愛好者有福了！香港維港凱悅尚萃酒店的現代中菜廳「尚萃軒」，由酒店行政總廚陳偉傑師傅傾力打造了八款時令大閘蟹粉佳餚，推出期間限定菜單。

大閘蟹以其濃郁香滑的蟹黃而備受喜愛，於夏末至秋季成熟，口感最為鮮美。行政總廚陳偉傑師傅精選優質大閘蟹，精心設計八款時令特色菜餚，將傳統風味昇華。靈魂所在的蟹粉醬融合了鮮美蟹黃與絲絲蟹肉，極具層次。大閘蟹特別選自中國安徽省當塗縣的牧牛湖，當地營養豐富的湖泊生態系統為培育大閘蟹提供了理想環境，使其大閘蟹以濃郁豐盈且鮮美無比的口感而聲名遠播。



精彩招牌菜式包括：

蟹粉酥脆軟殼蝦 (港幣$388+)

鮮嫩多汁的軟殼蝦獲海洋管理委員會（MSC）可持續認證，炸軟殼蝦至金黃酥脆，外殼輕薄可全隻食用，包裹著鮮甜緊致的蝦肉。搭配濃郁的蟹粉蘸醬，滿口鮮香盡是極致享受。

蟹粉油泡星斑球 (港幣$888+)
精選新鮮嫩滑的東星斑片生炒，配上金黃蟹粉，東星斑魚肉清淡而緊實的口感與蟹粉的濃郁香滑形成優雅對比。

蟹粉燴魚肚煎釀帶子膠 (港幣$468+)
精選魚肚釀入鮮美嫩滑的帶子膠，香煎至金黃後淋上濃郁蟹粉醬，每一口都帶來層次豐富的口感與極致風味！

蟹粉扒瓜脯 (港幣$328+)
節瓜的清爽清甜能完美平衡蟹粉的濃郁，看似簡單的菜式，卻展現出層次豐富的風味。

蟹粉海鮮煎脆米粉 (港幣$428+)

經典粵菜的奢華升級版——米粉經輕蒸後煎至金黃酥脆的「米粉餅」，鋪上帶子、蝦仁並淋上蟹粉醬，外酥內軟、鮮甜香濃，口感豐富平衡得恰到好處。

除了大閘蟹粉專屬佳餚外，全新的「總廚推介」菜單展示陳偉傑師傅精心挑選的本季心水之選。必試的「總廚推介」包括原隻螃蟹蒸手剁肉餅 （港幣$688+），將傳統粵式蒸肉餅進行奢華升級；以及柚皮火腩大鱔煲 （港幣 $388+），肉質肥美嫩滑的大鱔在香菇的醇厚與柚皮的柑橘清香烘托下更顯滋味，是一道暖心暖胃的佳餚。陳偉傑師傅的「時令大閘蟹粉佳餚」及「總廚推介」菜單於尚萃軒（香港維港凱悅尚萃酒店西座 2 樓）午市及晚市時段供應，推廣期由即日起至10月4日。 

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