QUE呈獻「琉球夏之祭」期間限定餐單
2026-07-08

QUE 於今個盛夏以「琉球夏之祭」為期間限定主題，於 2026年7月1日起推出全新期間限定菜單及豐富的周邊禮遇，包括送出QUE 琉球貓貓牛仔帆布袋及QUE琉球透明貓貓扇子。是次系列以琉球的夏日為靈感核心，由總廚莊志海師傅及團隊，在盛夏呈現一場兼具海島浪漫與匠心工藝的和洋饗宴。



精選日本生蠔、A4和牛、九州豚肉、並引入健康與美味價值的「沖繩三寶」——包括自然熟成的「沖繩菠蘿」、擁有豐富微量元素的「沖繩海鹽」，以及濃縮富含焦糖與海洋礦物香的「沖繩黑糖」入饌。透過充滿活力的色彩擺盤與多層次的酸甜鮮美，如同將一場絢麗的沖繩夏日祭濃縮於盤中。

盛夏的序幕由創意塔可與精緻沙律揭開，「野生天使紅蝦薄切 配 沖繩海鹽、文旦及柑橘汁」選用肉質極其鮮甜的野生天使紅蝦，以細膩的刀工片成薄切。以含鈣鎂鉀的沖繩海鹽輕輕提鮮，天然礦物質帶來的獨特「回甘」風味能最大程度地引出紅蝦的極致鮮甜，並佐以清香的文旦（柚子）與柑橘汁，口感滑嫩爽口。

「日本長崎生蠔（梅酒啫喱/土佐啫喱/柚子胡椒）（只適用於圓方店）」嚴選日本長崎縣的生蠔，製三款極具和風特色的配料供食客三選二：甘甜微醺的梅酒啫喱、帶有煙燻香氣的古法土佐啫喱，以及微辛清爽的柚子胡椒。晶瑩的啫喱與爽脆生蠔在口中化開，將海洋的澎湃與精緻的層次完美結合。

「低溫慢烤 A4 和牛塔可 配 沖繩菠蘿莎莎、墨西哥青辣椒」將日本 A4 和牛進行低溫慢烤，完美鎖住多汁肉質與細膩油脂。搭配菠蘿莎莎醬，在沖繩獨特酸性紅土下孕育的菠蘿具備完美的「黃金酸甜比」，其天然果酸正好平衡了和牛的濃郁與油脂，再微點綴墨西哥青辣椒的溫潤微辛，入口爽脆與層次感分明。

「鮟鱇魚肝絹豆腐沙律 配 沖繩菠蘿、沖繩黑糖黑醋汁」的鮟鱇魚肝配搭滑嫩的絹豆腐與清甜的沖繩菠蘿塊。最後淋上蘊含大海海鹹礦物質風味的沖繩黑糖黑醋汁，微酸中帶有黑糖特有的醇厚焦糖甘甜。

主菜部分以九州與沖繩的靈魂食材為主軸，「九州豚肉里脊佐沖繩黑糖菠蘿酥皮 配 南瓜、紫薯蓉及秋葵」嚴選肉質札實富彈性的九州豚肉里脊，於烹調前將里脊肉浸泡於沖繩海鹽水中，透過海鹽豐富的礦物質與細胞渗透作用，使豚肉緊鎖肉汁，令口感比普通烹調更多汁、更鮮嫩紮實。豚肉上方覆蓋一層烘烤至金黃酥脆的沖繩黑糖菠蘿酥皮，酥皮內特別加入了杏仁粉烘焙提香，散發淡淡堅果香氣，與黑糖的蔗香、菠蘿的酸甜交織。搭配綿密香甜的南瓜、沖繩標誌性的紫薯蓉以及爽脆秋葵，外酥內嫩，多重口感彰顯和洋料理的層次與平衡。

「紋甲魷魚墨汁意大利麵 配 秘魯黃辣椒忌廉汁（辣）」

靈感源自沖繩傳統在盛夏以鮮美墨魚汁消暑的飲食文化，將彈牙的意大利麵搭配口感爽脆的紋甲魷魚，帶來滿滿的海洋祭典氣息；而最獨特之處，特別加入了特製的秘魯黃辣椒忌廉汁，讓微辣的熱帶香料氣息與忌廉的絲滑在舌尖完美交織，打造出帶有陽光感與活力的濃郁風味。

「煙燻海鹽鰹魚丼 配 海葡萄」選用盛夏當造、油脂剛好的鰹魚，使用乾稻草進行煙燻，以天然的稻草煙燻香氣逼出鰹魚迷人深邃的風味層次。丼物上更鋪上被譽為「綠色魚子醬」的沖繩特產海葡萄，入口時海葡萄在舌尖與鰹魚的鮮甜交織，猶如一口凝聚了琉球夏日海洋的詩意風景。

甜品與飲品延續盛夏海島的主題，「沖繩菠蘿芒果芭菲 配 海鹽慕絲、椰子雪糕」

以杯中層層堆疊的夢幻構思，將沖繩燦爛陽光下的經典果香完美盛載。底層鋪滿酸甜多汁的沖繩菠蘿與香甜芒果，配搭輕盈柔滑、蘊含琉球海洋礦物質的沖繩海鹽慕絲，微鹹的海洋尾韻完美激發出熱帶水果的天然蜜甜。上方再蓋上一球濃郁的椰子雪糕，色彩繽紛絢麗，宛如沖繩夏日祭典般充滿活力。

「沖繩黑糖柚子紅豆梳打」巧妙融合了沖繩黑糖的醇厚甘甜、柚子的清爽酸甜與綿密紅豆，再注入氣泡細緻的梳打，層次分明，宛如祭典夜空中綻放的絢麗煙花。「荔枝玫瑰梳打」清甜的荔枝果香與玫瑰花香完美交織，配上沁涼微氣泡，口感清爽，為炎炎夏日帶來一抹溫柔的解暑涼意。

本次「琉球夏之祭」更特別將數道招牌琉球風味小食與主菜納入「二人套餐」，包括「日本長崎生蠔」（只適用於圓方店）， 「紋甲魷魚墨汁意大利麵配秘魯黃辣椒忌廉汁」， 「煙燻海鹽鰹魚丼配海葡萄」， 「九州豚肉里脊佐沖繩黑糖菠蘿酥皮配南瓜、紫薯蓉及秋葵」等，可於落單時選擇套餐，讓雙人同樣能品味到琉球夏日的代表風味。

為增添夏日用餐的趣味，QUE 特別以品牌備受喜愛的貓貓吉祥物為主角，配合琉球主題，推出期間限定的「周邊優惠」活動。

QUE 琉球貓貓牛仔帆布袋：

凡於推廣期內在店內堂食消費滿港幣$688 或以上（包括加一服務費），並讚好或追蹤 QUE 的 Facebook 或 Instagram 官方賬戶，每檯即可免費獲贈限量版「QUE 琉球貓貓牛仔帆布袋」一個（價值港幣$78，TGG會員亦可憑 100 TGG point 積分換領）。

QUE琉球透明貓貓扇子：

活動期間，凡惠顧任何「琉球夏之祭」套餐並現場成功註冊成為TGG全新會員，即可免費獲贈消暑必備的「QUE琉球透明貓貓扇子」一把，讓可愛的貓貓陪您清涼度過盛夏。 

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