香港萬麗海景酒店 Food Studio 全新「鴨」軸盛宴
2026-06-17

香港萬麗海景酒店自助餐餐廳「Food Studio」於 即日起至 6 月 30 日期間，推出全新主題美饌「鴨」軸盛宴，以一系列滋味紛呈的鴨饌，帶來新一場視覺與味覺兼備的感官盛宴。

「Food Studio」以互動式餐飲品藝館為概念，菜單由行政總廚 Owen Panzica 及其團隊精心設計，延續其突破傳統自助餐「以量取勝」的模式，提供鮮見於自助餐的甄選食材，並特設開放式廚房讓客人近距離觀賞廚師即場烹調。



「鴨」軸盛宴探索鴨肉於不同菜系與烹調方式中的多元可能，以鴨肉為主要食材，並秉持可持續採購的承諾，將整隻鴨靈活運用於每一道菜式中，涵蓋油封、烤焗、煙燻炆煮及燒烤等多種烹調方式，發揮食材潛能。



西式料理專區以經典歐洲技巧配合現代風格重新演繹鴨饌。冷盤包括煙燻鴨胸沙律配碧根果仁、羽衣甘藍與蔓越莓，或是佐以蜜桃無花果油封鴨腿沙律。



除了經典歐陸鴨肉酥皮凍批及鴨肝慕斯等傳統經典菜餚外，亦供應多款豐盛佳餚，包括肉桂香料烤鴨胸伴熱情果紅酒醬、陳年黑醋油封鴨腿，油封鴨腿意大利燴飯伴波特酒汁以及香烤鴨胸蘆筍捲伴蜜桃柑橘燒汁，充分體現廚師團隊的工藝深度。



另一方面，中式料理區則結合燒味工藝與本地香料，以傳統粵式手法重新演繹多款經典菜式，包括中式燒味區的醇香滷鴨，以及泰式紅咖喱燴鴨、醬油鴨肉炒飯、椒鹽鴨舌及蠔油花菇炆鴨掌等。



晚市時段更設有每日輪替的即場烹調專區，逢星期一、三、五及日，供應鴨肝配片皮鴨伴夏季黑松露，帶來層次豐富的矜貴細膩滋味；逢星期二、四及六，則呈獻牛肝菌牛蒡清湯浸鴨肝伴帶子、鴨胸及夏季黑松露，展現高級食材的精緻配搭。

除季節主題外，Food Studio 同時供應多款必食招牌菜式，包括海膽魚子醬紫菜塔可、日式鰻魚鴨肝紫菜塔可、魚子醬魔鬼蛋、海膽意大利粉、日式蒜香龍蝦炒飯及人氣新鮮蒸焗龍蝦等。

此外，菜單亦涵蓋一系列和牛料理，如香烤和牛、和牛薄切配吞拿魚蛋黃醬等，加上冰鎮海鮮區的麵包蟹、雪蟹腳、翡翠螺、青口、鮮蝦及蜆，多款時令刺身如三文魚、吞拿魚、油甘魚及帶子等。



甜品方面以鴨為靈感打造多款精美甜點，包括香濃幼滑的朱古力小鴨，以及造型別緻的鴨子主題蛋糕，另外還有開心果泡芙、提拉米蘇及芒果布甸等超過 15 款甜點，滿足您的嚐甜之慾。

美食將輪流供應，包含無限暢飲橙汁、汽水、咖啡及茶；週末午餐及晚餐另供應精選啤酒。

客人可於酒店官方網上商店預訂，即可享用折扣：自助午餐（中午 12 時至下午 2 時 30 分）可享 75 折，自助晚餐（晚上 6 時 30 分至晚上 9 時 30 分）可享 85 折。
「鴨」軸盛宴：
地址：香港灣仔港灣道 1 號香港萬麗海景酒店閣樓
營業時間：
• 早餐：上午 6 時 30 分至上午 10 時 30 分
• 午餐：中午 12 時至下午 2 時 30 分
• 晚餐：晚上 6 時 30 分至晚上 9 時 30 分 

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