香港 JW 萬豪酒店 FLINT 推出「京都風味：鮮味與濃味」嚐味菜譜
2026-06-16

香港 JW 萬豪酒店旗下餐廳Flint將與知名日本餐廳嵯峨野，以及Exotica Umami （Ex M）醬料攜手合作，呈獻「京都風味：鮮味與濃味」嚐味菜譜（Imperial Tastes of Umami & Kokumi），將日式料理的優雅、獨特的味道層次，與現代燒烤手藝完美交融，締造嶄新的味蕾體驗。



是次聯乘菜單以嵯峨野的招牌傳統京都料理為主軸，嵯峨野的主廚Chris Chan與香港 JW 萬豪酒店的行政總廚黃致銓（Tony Wong）巧妙將 Ex M 醬汁貫穿於每道佳餚中。這款多用途的醬料靈感源自具二千年歷史的古羅馬秘方，富溫潤鹹香的「鮮味」（Umami）與豐厚醇郁的「濃味」（Kokumi），不僅能昇華食材的口感，更將各式時令食材的天然滋味發揮得淋漓盡致。



悉心設計的十道菜菜單展現了多樣化的食材和烹調技巧，誠邀賓客來一趟東瀛味覺盛宴。海鮮美饌包括浸漬吞拿魚手握壽司、牛油燒北海道蟹腳、西京燒銀鱈魚及京都風鲷魚煲仔飯。賓客亦可品嚐多款完美展現經典風味的日式料理，包括烤雞串燒、脆炸豚肉、京都風香煎鴨胸、嫩煎A5 和牛肉及京都風茄子田樂燒。盛宴最後以一道清新的綠茶雪糕伴柚子朱古力醬作結，將醇厚茶香與清爽的柑橘完美平衡，為這趟味蕾之旅畫上圓滿句號。



「京都風味：鮮味與濃味」嚐味菜譜將於即日起至2026年8月31日期間在Flint晚餐時段供應，價目為每位港幣1,200元，設有加一服務費。 

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