香港富麗敦海洋公園酒店呈獻「獅城風味．藝饌傳承」美食盛會
2026-06-08

香港富麗敦海洋公園酒店與新加坡富麗敦酒店首度攜手合作，呈獻期間限定跨酒店餐飲盛會「獅城風味．藝饌傳承」，以新加坡多元交融的飲食文化為靈感根基，透過匠心演繹與現場即席烹調，將多種傳統風味昇華重現。



本次盛會特邀新加坡富麗敦酒店資深副總廚陳耀志師傅親臨主理，其料理創作糅合中式、馬來西亞、印度及娘惹等飲食傳統，是次餐單匯聚多款最具代表性的星洲佳餚，由開胃前菜至濃郁主食，層層展現新加坡飲食文化的豐富面貌：

新加坡水果羅惹
結合蓮霧、青芒果、蜜糖菠蘿及沙葛等時令鮮果，配以香烤花生、油條及豆腐泡，再拌上秘製羅惹醬，酸甜交織、層次豐富，開啟一場清新而富趣味的味覺序章。

傳統印度回族羊肉湯
慢火熬製的羊肉湯底融入八角、烤孜然及芫荽籽等香料，湯頭濃郁而不膩，散發溫潤辛香，展現南洋飲食中深厚的香料文化。

新加坡炒福建麵

以米粉與油麵燜炒，配搭鮮蝦、魷魚、豬腩肉及魚餅，佐以蒜香與豬油香氣，口感豐盈，為新加坡街頭經典的昇華演繹。

海鮮愛好者更不可錯過兩款新加坡經典新加坡辣椒螃蟹

採用鮮活蟹隻即席鑊炒，配以滑蛋與甜辣醬汁，醬香濃郁且帶微辣回甘，完美展現星洲經典風味，黑胡椒螃蟹以自家製黑胡椒醬爆炒，辛香濃烈、層次鮮明，為味蕾帶來更具個性的刺激體驗。

此外，餐單亦包括多款凝聚家傳風味的經典佳餚：

娘惹仁當雞
以椰漿與香料慢煮雞肉，質感細嫩，香氣濃郁馥郁，展現娘惹料理的精髓帝王風味豆醬紅燒五花肉
以濃香豆醬與星洲香料細火燉煮，肥而不膩，豐腴入味

娘惹雜菜

椰菜、冬菇及金針菜以娘惹香料豆醬慢燉，層次柔和細膩，呈現傳統家常風味的溫潤質感。

「獅城風味．藝饌傳承」美食盛會
推廣期： 2026年6月12日至8月31日
供應時間：每日上午11時至晚上10時
地點：星耀廊（一樓） 

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