QUE呈獻「花香草韻」春日限定餐單
2026-04-08



花香與和洋料理相遇，餐桌之上便綻放出屬於春日的詩意風景。創意和洋料理餐廳QUE以「花香草韻」為今季主題，於3月20日推出全新期間限定餐單及「春日祈願」活動。是次菜單以多種食用花卉、香草及當造水果入饌，將花卉的馥郁芬芳與香草的清新氣息巧妙融入和洋料理之中。系列以「把大自然的美帶到餐桌」為靈感核心，將自然的優雅與生命力轉化為一道道精緻料理。



春日的序幕由一款清新前菜與兩款創意壽司揭開，

「野番茄青提牛油果水牛芝士沙律配薄荷桂花奶酪、柑橘和風汁」選用多款清新水果入饌，包括野番茄、青提、牛油果與蜜瓜，配搭柔滑水牛芝士與新鮮薄荷葉，碰撞出層次分明的口感與清爽香氣。最後淋上特製薄荷桂花奶酪與柑橘和風汁，微酸滋味襯托水果天然甜味，淡雅桂花香氣輕輕縈繞其中，為整體風味添上一抹花韻。創意壽司卷物

「櫻花蟹柳大福壽司卷」

則將日式創意壽司演繹出柔美春意。壽司卷上覆蓋一層軟糯麻糬皮，配搭鮮甜蟹柳與紅桑子，再點綴鹽漬櫻花。鹽漬櫻花為日本傳統食材，帶有淡淡鹹香與細緻梅香，與麻糬的軟糯嚼勁口感形成平衡。粉嫩色調如櫻花盛放，視覺與味覺同樣輕盈動人，展現出充滿想像力的創意壽司風格。

「春之杯」以小巧杯型盛載季節鮮味。杯中先鋪上壽司米飯，再層層加入香蔥拖羅蓉、晶瑩三文魚籽與風乾番茄，最後配上試管盛載的鰹魚醬油，並以紫蘇葉作點綴。食用時輕輕擠入醬油，讓鮮味與米香在口中交融，猶如一口凝聚春日海洋氣息的小巧風景。

主菜部分以香草與花香元素為主軸，呈現三款風格各異的料理。

「鹽漬櫻花醃紫蘇鯛魚丼」選用當季鮮甜的鯛魚入饌。鯛魚又被稱為「櫻花鯛」，肉質細嫩、油脂豐富，色澤白裡透紅，風味清甜。鯛魚先以鹽漬櫻花醃製，再加入特製辛香醬汁調味，醬汁融合辣椒、花椒、肉桂及丁香等香料，帶來溫潤而層次分明的香氣。微鹹的鹽漬櫻花與淡雅花香配合紫蘇清新的氣息，進一步襯托鯛魚的鮮甜。食材鋪放於壽司米飯之上，食用時與米飯輕輕拌勻，花瓣點綴其間，視覺上猶如櫻花飄落於丼物之中，粉色層次清新柔美，為整道料理注入詩意與春日氣息。

「三文魚蘆筍寬扁麵配香草檸檬忌廉汁」

以鮮嫩三文魚配搭當季蘆筍，蘆筍口感爽脆，與彈牙的寬扁麵相互映襯，呈現層次豐富的口感。醬汁以新鮮檸檬汁與檸檬皮屑提味，加入淡忌廉及蒔蘿香草細緻調和，使忌廉醬汁保持清新輕盈而不顯厚重。檸檬的清爽酸香與香草的柔和氣息彼此交織，令整道料理在濃郁與清爽之間取得恰到好處的平衡，風味細膩而優雅。

「鹽麴宮崎雞肉茶樹菇卷配法邊豆、洋甘菊燒汁及芥末薯蓉」則體現日式食材與西式料理烹調技巧的融合。食材選用日本宮崎縣著名的宮崎雞隻，雞肉以鹽麴醃製約十二小時，使肉質更加柔嫩多汁並充分入味。炒香的茶樹菇捲入雞肉之中，再加入百里香一同煎烤，使雞皮散發淡雅香氣。最後配以洋甘菊燒汁，醬汁融合日式燒汁與洋甘菊花香，帶出輕柔草本氣息，與芥末薯蓉的微辛清爽相互平衡，整體風味層次豐富而細膩。

甜品與飲品部分延續花香與草本主題，將自然花韻轉化為輕柔細膩的尾韻。



「青提水蜜桃芭菲」以杯中層層堆疊的構思，將青提的清甜與水蜜桃的柔潤細緻交織，呈現豐富而輕盈的味覺層次。甜品以自家醃製的糖漬水蜜桃鋪底，果肉香甜細膩，再配搭青提子、紅桑子及柚子雪葩，帶來清新果香與酸甜平衡。當中加入水蜜桃蜜糖啫喱、打發鮮奶油、燕麥脆片及自家製曲奇，令口感層次更加豐富。最後點綴牛油薄脆片與新鮮薰衣草，色彩猶如春日花園般繽紛，為整體餐單帶來柔和而細膩的甜美收結。

飲品部分以菊花為靈感主軸，菊花自古被視為具有清熱解毒及平肝明目的功效，並以自家慢泡方式焗製約三十分鐘，讓花香充分釋放，呈現淡雅清新的風味。其中「生薑柚子菊露」融合鮮榨生薑汁、柚子清香與菊花茶，入口清爽柔和，菊花的淡雅花香與柚子的酸甜交織，再由生薑帶出溫潤層次；而「菊韻抹茶拿鐵」則將抹茶的甘醇與菊花花香細緻結合，抹茶的微苦被菊花柔化，整體風味清新而富層次，為餐單帶來優雅的收結。

為增添春日用餐的趣味與儀式感，QUE特別以春日花季為靈感，推出期間限定的「春日祈願」活動。食客於品嚐季節限定料理之餘，一同參與祈願體驗。凡於店內堂食消費滿HKD$600或以上（包括加一服務費），並追蹤QUE的Facebook或Instagram官方賬戶，每檯即可獲得專屬的「春日祈願」機會一次。



顧客只需領取祈願卡，並向店員說出一句春日祝福，即可根據卡上的「吉字」換領對應的精美禮品，獲得「大吉」可獲QUE限量版貓貓手機掛繩一條（價值HKD$88）；獲得「中吉」可獲QUE品牌手挽布袋一個（價值HKD$68）；獲得「小吉」則可獲春日限定冰箱貼一個（價值HKD$28）。

創意和洋料理餐廳QUE第八間分店於2026年3月23日正式進駐九龍灣德福廣場，為九龍東帶來全新的和洋餐飲體驗。新店空間設計延續品牌一貫自然與溫暖的風格，以綠色植物與啡色系為主要色調元素，營造出清新舒適的用餐氛圍；店內亦設有品牌標誌性的貓貓模型裝飾，為整體空間增添輕鬆可愛的特色。

新店主餐單同步加入多款德福店限定料理。前菜有層次豐富的「博多地雞火腿沙律」，主菜則以「低溫烤鹿兒島A4和牛」為主要食材，創作出「低溫烤鹿兒島A4和牛三文魚籽壽司塔可」、「低溫烤鹿兒島A4和牛卷」及「低溫烤鹿兒島A4和牛溫泉玉子丼」等多款特色菜式，將頂級和牛的細膩油脂與和洋料理的創意手法完美結合。甜品方面，食客絕不能錯過限定的「栗子拿破崙蛋糕」及「櫻桃朱古力芭菲」，為味蕾帶來奢華享受。

此外，新店更特別推出全新早餐餐單，

包括豐富的「QUE推介早餐」、和風滿溢的「壽喜燒牛小排配太陽蛋及酸種麵包」，以及創新的「番茄牛乳貝殼粉配太陽蛋、煙肉及丹麥酥」等，融合日式與西式元素，為新一天注入滿滿活力。

飲品方面亦新增打卡必備的「手打Dalgona咖啡」系列，

帶來多款特色風味選擇，包括原味炭燒風味、椰子風味以及靜岡有機抹茶風味，配搭各款限定甜品更是完美。新店的開幕不僅為品牌帶來全新據點，亦為九龍灣注入一份結合自然美學與創意料理的全新餐飲體驗。


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