帝逸酒店Alva House松露‧珍菌‧海鮮三重奏自助晚餐
2026-02-09

踏入新一年，沙田帝逸酒店自助餐餐廳 Alva House 於 1月5日至3月31日期間呈獻全新主題 「松露‧珍菌‧海鮮三重奏自助晚餐」，以矜貴松露、養生珍菌及頂級海鮮為靈感，匯聚環球烹調手法，打造一場極致味覺盛宴。



步入餐廳必經自助沙律吧，是次主題特設原個芝士輪供饗客取用，配上巴馬臣芝士碎及白松露油，香氣馥郁。黑松露薯仔沙律以綿密薯仔結合松露香氣，口感細膩。



鰻魚姬松茸野菌炒飯將鰻魚的油脂甘香與姬松茸的鮮甜交織，粒粒米飯吸收醬汁精華，香氣撲鼻；炸物則有天婦羅姬松茸，外層金黃酥脆，內裡保留珍菌鮮味，齒頰留香。

法式經典香煎鴨肝伴黑松露汁入口即化，濃郁鴨肝與松露的雙重奢華在舌尖綻放；而香草鴨肝鴨肉批則以酥脆外皮包裹嫩滑鴨肉，層次豐富。



中式創意菜式黑松露四川珍菌卷以辛香與松露融合，帶來微辣與芳香的絕妙平衡；黑松露片皮鴨則將傳統片皮鴨升級，鴨皮香脆，松露香氣縈繞，令人回味無窮。

意式風情方面，橄欖油松露撈意大利麵現點即煮，麵條吸滿松露油香，新鮮彈牙。

海鮮主菜陣容亦相當鼎盛，蒜蓉茄汁炒虎蝦鑊氣十足，酸甜茄汁與蒜蓉完美融合；大蒸籠蒜蓉蒸海鮮則保留食材原始鮮甜，匯聚多款海鮮包括龍蝦、蠔及青口等，蒜香撲鼻。週末限定的岩鹽燒油甘魚魚鮫更是矚目焦點，岩鹽鎖住魚鮮，肉質細膩，入口即化。

另有冰鎮海鮮美饌包括麵包蟹、鱈場蟹腳、凍龍蝦、青口及即開生蠔，鮮味滿溢。還有Alva House必食推介的各式烤肉與日式炸物等。

餐後以粉嫩甜品劃上甜美句號，紅桑子脆脆白朱古力帶來酸甜與脆口的雙重享受；荔枝茉莉花杯清香淡雅，口感輕盈；戚風蛋糕設三款口味包括玫瑰、荔枝及士多啤梨，鬆軟綿密，花果香氣交織；士多啤梨希臘乳酪杯清爽怡人，為豐盛大餐平衡膩感。



另有紅桑子朱古力軟心撻、士多啤梨忌廉芝士蛋糕及玫瑰洛神花糕，每款甜品皆精緻細膩，令人目不暇給。必食推介還有貫穿主題的黑松露雪糕、多款不同口味的自家製意大利雪糕及 Häagen-Dazs雪糕，為盛宴添上甜蜜驚喜。

自助晚餐時段可無限暢飲超過十款飲品，包括檸檬茶、咖啡、可口可樂、雪碧、啤酒及多款果汁等，如嗜酒的朋友，亦可另加HK$128升級加享無限量氣泡酒、紅酒及白酒，與美食相伴！現於網上訂座，更可享特別自助餐折扣優惠，詳情請瀏覽https://shorturl.at/9GF3a。 

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