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SOI THONG 銅巷於銅鑼灣隆重登場
2026-01-13 全新泰式街頭風味餐廳 Soi Thong(銅巷)於1月3日開幕，由擁有逾30年經驗的前澳門新葡京酒店資深泰菜主廚 Chomchuen Pornphen 親自坐鎮。主廚選擇從大型酒店集團走進銅鑼灣街頭，以米芝蓮級廚藝標準及手工堅持，將地道泰國街頭小吃昇華為精緻體驗。 .jpeg) .jpeg)  餐廳主打招牌「泰北古法船面」及「泰北咖哩湯面」，湯底濃郁香辣、配料新鮮豐富，完美重現泰國小巷的經典滋味，卻又注入現代創意，讓每碗面都成為味蕾驚喜。  Soi Thong 9大招牌菜式： 泰北咖哩湯面（炸燒肉或A4和牛） .jpeg) 可搭配日本和牛或秘制泰式燒肉享用。主廚以新鮮南薑、香茅、黃薑及多款香料每日即炒咖喱，獨家加入椰青碎，為醬汁注入天然清甜與椰香，令風味更豐富細膩，配上每日現炸的香脆燒肉或油花甘美的A4和牛，每一口都是濃香與肉感的完美交融。 泰北古法船面（豬肉、牛肉或和牛） .jpeg) 採用每日熬煮達6小時的濃郁湯底，以牛骨等16種材料精心熬制而成，香氣濃厚、層次分明。搭配以羅望子、椰糖及幹辣椒熬煮的秘制手工辣汁。在辛香中帶出羅望子的微酸與椰糖的圓潤甜味，味道更有層次，有別於一般僅用辣椒粉或現成辣油調味的船面。食客可按喜好選擇微辣、小辣、中辣或大辣四種辣度，並可搭配豬肉、牛肉或和牛配料，亦可選轉金邊粉，品味正宗泰式滋味。 泰式豬手飯 .jpeg) 豬手經長時間慢火燉煮至軟嫩入味、膠質豐盈，口感香滑。配以主廚特制香濃酸辣醬汁，微酸帶辣非常開胃，與泰國香米飯一同入口，味道正宗又平衡。 泰式柚子蝦沙律 .jpeg) 主廚精選鮮蝦，搭配新鮮柚子，以更細緻的調味取代傳統泰式沙律常用的辣椒膏，突顯蝦仁的鮮甜與柚子的清香。 泰式地道串燒配泰北沙嗲醬  提供豬、牛、雞肉多款選擇，搭配主廚特制的泰北沙嗲醬。與常見以花生醬為基底的沙嗲不同，此醬汁以新鮮大辣椒、蒜頭、幹蔥、醋及番茄精心調制。口感更清爽微酸，辣度溫和，完美襯托烤肉香氣。 泰式手打蝦餅配秘制甜酸汁 .jpeg) 蝦餅以新鮮蝦肉為主，特別加入肥豬肉、墨魚及蝦米，以手工反復拍打制成，外層金黃酥脆，內裡彈牙多汁，鮮味與口感層次豐富。 泰式醃生蝦 .jpeg) 嚴選阿根廷赤蝦醃制而成，肉質爽脆鮮甜，細膩彈牙。配以主廚秘制酸辣汁，酸香開胃、辛香平衡。 椰汁糕 .jpeg) 有別於坊間做法，主廚在加入甜奶與花奶後並不即時攪拌，而是靜置焗一整晚，以避免發酸，令口感更香滑細膩、椰香濃郁。糕點面層分別加入蝶豆花椰汁啫喱、新鮮馬蹄及大樹鳳梨，為甜品增添清新天然香氣。 斑斕千層糕 .jpeg) 每日新鮮制作，質地順滑，斑斕香氣濃郁，層次分明，口感軟糯香甜但不黏牙。 泰式奶茶 經典泰式風味飲品，茶香濃郁香甜、奶滑順口，甜度適中，搭配其他菜式都非常適合。  椰汁三色冰 精心調配的奶底，融合椰奶與新鮮椰青水，清甜不膩。  leavel message | view message(0) |
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