全新日式烘焙品牌「366 San Roku Roku Pan」
2025-12-22

由嚐．高美集團打造的全新烘焙及咖啡廳品牌 「366 San Roku Roku Pan」，正式登陸黃竹坑 The Southside，為本地喜愛日式麵包的食客帶來耳目一新的日常享受。品牌以「每日新鮮烘焙」為核心理念，店名中的「366」寓意着一年四季無間斷，即使是閏年亦不例外，象徵着品牌不分天氣、不分節日，每天人手製作最新鮮的日式麵包。



「366 San Roku Roku Pan」由擁有近三十年烘焙經驗的資深烘焙師何永強主理。何師傅曾於多間知名烘焙店任職，亦曾跟隨日本烘焙師學習，並多次赴日進行專業研修，深入了解日本烘焙文化對細節、節奏與平衡的講究。

「366 San Roku Roku Pan」嚴選來自日本與法國的優質天然食材，包括日本麵粉、天然酵母、日本雞蛋、北海道特選3.6牛乳、日本沖繩海鹽，以及法國進口牛油與忌廉，為麵包奠定純淨而穩定的風味基礎。品牌堅持每日以人手精心製作，細緻掌握麵糰的含水比例與發酵節奏，使麵糰逐步形成柔韌而輕盈的結構。當中對水分控制的精準要求，以及沿用傳統的三段發酵工序，不僅體現日本烘焙文化的核心精神，亦展現烘焙職人對技藝與細節的長年堅持。



「366 San Roku Roku Pan」的兩大皇牌產品系列:
「海鹽卷系列」靈感源自東歐傳統鹽棒麵包，經由日本匠人以更細膩的工序重新演繹，海鹽卷外皮金黃微脆、內裡蓬鬆柔軟，入口瞬間牛油香氣在舌尖融化，與沖繩海鹽帶來的鹹甜層次交織出優雅餘韻。除了經典原味外，品牌亦推出多款別具創意的口味延伸，包括融合海苔與黑松露的香濃版本，以及帶有濃郁鮮味與微微辛香的明太子口味，讓海鹽卷的風味層次更添豐富。



貝果系列是以日式烘焙精神結合歐美傳統製法而成。品牌採用低溫長時間發酵的方式培養麵糰，讓麩質結構得以穩定伸展，再配合精準控溫的烘焙程序，使貝果在嚼勁與柔軟之間形成完美的平衡。其質地扎實而不乾硬，入口帶有自然麥香，風味純粹而乾淨。多款獨具特色的口味，包括清爽鹹香的「海鹽鹹水貝果」、柔滑與芳香的「青蔥奶酪貝果」、多重口感的「海苔肉鬆魷魚貝果」，以及細膩甜香的「低糖紅豆發酵牛油貝果」。每一款作品都在風味上展現獨特個性，同時保留貝果特有的嚼感與日式細膩度。



為慶祝品牌正式開業，「366 San Roku Roku Pan」特別推出開業限定 全新「366神秘盒子」，以三款選用本地優質臘腸精心製作的限定麵包，展現品牌對日式烘焙工藝與香港味道的獨特詮釋。「366神秘盒子」將於新店開幕首一星期限量發售，每日僅推出二十盒，為顧客帶來由開盒一刻開始的驚喜與期待。盒內三款期間限定口味分別為「鵝肝膶腸芝士貝果」、「燒烤風煙肉薯仔臘腸佛卡夏」以及「菠蘿薄荷臘腸佛卡夏」，三者風格各異，從濃郁鹹香到清新明亮，層次分明而富變化，為味蕾帶來帶點神秘感的全新體驗，令人留下深刻印象。開業期間，「366神秘盒子」將以優惠價港幣$55推出，數量有限，售完即止。



此外，凡預先下載「嚐．高美集團」手機應用程式並登記成為 TGG 會員，逢星期一至日購買任何麵包，即可獲贈「沖繩海鹽卷」一個。同時，只要讚好或追蹤「366 San Roku Roku Pan」的Facebook專頁或Instagram帳號，並於購買麵包消費滿港幣$150，即可免費獲贈限量版「366帆布手挽袋」一個。該手挽袋以品牌標誌性的臘腸狗為設計靈感，兼具實用性與溫度感，象徵品牌希望將陪伴與暖意，透過每日新鮮出爐的麵包，融入城市生活的每一個日常片刻。 

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