合和酒店金秋美食盛會
2025-09-11

合和酒店旗下的新派粵菜食府合和軒和全天候餐廳大堂咖啡廳適逢金秋時分，推出一系列時令菜式讓客人品味金秋的豐饒美味。



現正值雲南菇菌當造季節，合和軒甄選多款稀有珍菌，巧妙選用涼拌、燘扣、快炒等方式烹調多道鮮味佳餚。前菜黑松露醬涼拌繡球菌營養價值高、含豐富膠原蛋白，繡球菌菌邊柔軟，肉質爽脆，口感層次豐富。蠔皇28頭吉品鮑魚扣鮮黃耳中的鮮黃耳肉質厚嫩、膠質豐富，可潤膚養顏，享有「素燕窩」的美譽，配以價值非凡的28頭南非吉品鮑魚份外奢華，將珍菌饗宴加倍昇華。菌皇醬炒虎蝦球以合和軒菌皇自家製X.O. 醬作調味，純手工製作的素X.O. 醬以羊肚菌、牛肝菌、杏鮑菇、豆豉、乾菜脯、陳皮及辣椒等一起炒香製成，爽口彈牙的虎蝦配合鹹辣平衡的醬料，為菜式加添層次感。



其他養生珍菌美饌還包括麻椒涼拌黑舞松茸、X.O.醬涼拌黑雞樅菌、白舞松茸仙翁米燉花膠湯、鮮蟲草花老虎斑、雞油菌醬爆鱔球、牛肝菌蘆筍炒牛小排、杞子蟲草花米湯浸菜苗，充分呈現菇菌的可塑性。



合和軒養生珍菌美饌由即日起至10月14日期間供應（10月1至7日暫停供應）。



大堂咖啡廳推出澳洲和牛及黑松露主題半自助餐，以肉味香濃、油花豐富的澳洲和牛和馥郁芳香的黑松露，製成多款沙律、壽司和熱葷，為客人帶來誘人的矜貴佳餚。多款沙律於半自助餐中限時推出，當中包括炙燒澳洲和牛壽司、泰式青芒果和牛肉沙律、澳洲和牛薯仔沙律、燒澳洲和牛菠蘿沙律配青檸油醋汁、日式涼拌和牛粉絲沙律、韓式和牛椰菜沙律伴芝麻醬等。



午市半自助餐特別奉上每位一份燒和牛西冷配薯蓉，讓食客在中午享受一頓奢華美味體驗。Summer Fiesta半自助餐除了可以品嘗冰鎮海鮮、中式點心和Mövenpick雪糕，還可慢味和牛與黑松露。法式芝士忌廉黑松露焗薯、黑松露烤雞、黑松露翡翠炒蝦仁等熱葷菜式，僅限於每晚、星期日及公眾假期午市時段輪流供應，撲鼻香氣令人陶醉於菌香之中。



澳洲和牛及黑松露主題半自助餐於2025年9月1日至10月15日期間供應。半自助午餐於星期一至星期六中午12時至下午2時30分期間供應，收費為每位港幣238元。Summer Fiesta 半自助餐於星期日中午12時至下午2時30分及每日晚上6時至9時半期間供應，收費為每位港幣318元。以上價錢需另收加一服務費。



合和軒以招牌美食和優質海味製成中秋節套餐「合和映月宴」，先以招牌燒味鴻運乳豬和合和黑毛豬叉燒喚醒味蕾，然後呈上香濃惹味的菌皇醬炒帶子蝦球，以及美顏佳品燕窩燴海皇。套餐的主角是蠔皇六頭鮑魚扣海參，為中秋夜增添尊貴氣氛。宴席必備的佳餚還有清蒸海老虎斑、蔥油脆皮雞和章魚雞粒炒飯，老少咸宜。大廚特意準備應節甜品合桃露湯圓及奶黃棋子餅，為饗宴完美收官。



合和映月宴（四位用港幣2,588元；六位用港幣3,888元；十二位用港幣7,588元）於2025年9月15至10月7日期間供應，敬請於一天前預訂。以上價錢已包括茶芥費用，另收加一服務費。所有優惠、折扣或禮遇恕不適用於中秋節套餐。 

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