櫻田日本餐廳 大分 A5 和牛盛宴
2025-09-05



大分和牛素來以高品質聞名，肉質軟腍嫩滑，旨味濃郁，配合霜降油花令人著迷。櫻田主廚以其入饌搭配生蠔、龍蝦等時令海鮮，打造一場海陸交織的鐵板燒盛宴！

海葡萄野菜沙律 配柚子醋

晶瑩剔透的海葡萄與新鮮野菜交織出清爽層次，佐以酸香怡人的柚子醋，輕盈開胃，完美揭開盛宴序幕。

日本室津生蠔配酸汁

被譽為「海牛奶」 的兵庫縣室津生蠔，肉質飽滿鮮甜， 帶著淡淡奶香 ，入口滑順。搭配特製酸汁，突顯海洋鮮味與礦物層次。

吞拿魚金箔脆筒

以竹炭脆筒盛載鮮嫩吞拿魚蓉，魚肉細滑柔軟，入口即化，與香脆筒身形成鮮明對比，口感層次豐富。

海の幸京の豆乳

以京都豆乳製成的嫩滑豆腐為主角，豆乳香濃，搭配帆立貝、鮮蝦等海鮮精華，蒸煮至恰到好處，保留食材原味。

是日特選鐵板海鮮

每日嚴選新鮮海產，如鮮蝦、帆立貝等，即席於鐵板上烹調，香氣四溢。外焦內嫩，完美保留食材原味，展現精湛技藝與火候掌握，每一口都蘊含濃郁海洋氣息。

大 A5 和牛厚燒/ 雲丹薄燒

選用來自大分縣的頂級 A5 和牛，油花分布均勻，肉質細膩。厚燒至五分熟，外焦內嫩，牛香滿溢，入口即化；薄燒和牛更搭配鮮甜雲丹，奢華而不膩。

雲丹炒飯

以雲丹入饌，炒飯粒粒分明，香氣撲鼻，作為主菜後的完美承接，既飽足又精緻，成為整場料理的亮眼之筆。



大分 A5 和牛盛宴 (一人前)
海葡萄野菜沙律配柚子醋、
海の幸京の豆乳、
炙燒油甘魚配柚子胡椒、


雪燕金湯龍蝦
、

大分 A5 和牛厚燒


或 大分 A5 和牛雲丹燒 (2 片)
雲丹炒飯、 

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