莆田2025鰻魚節
2025-08-15

夏秋交接暑氣依舊未散，正是福建傳統上吃鰻魚的好時節。鰻魚正開始儲備脂肪洄游，油脂分佈均勻，像極了魚類中的霜降牛肉，鮮爽甘香。



今年鰻魚節繼續選定來自「中國鰻魚之鄉」廣東順德的「出口級」鰻魚，只用600-800g體重、體長近70cm的鰻魚，以野生鱈魚魚粉餵養的鰻魚，魚肉與油脂緊密交融，油香鮮甜，咀嚼起來更有彈性，每一條都是鮮活到店。

今年莆田鰻魚節精選6款濃淡相宜風味的鰻魚菜式！由經典的「山泉水煮活鰻魚」及「普寧豆醬焗鰻魚」擔當主角，一煮一焗，鰻魚雙絕！還有福建特色的「福建特色紅糟鰻」、蒜香濃郁「蒜蓉豆豉蒸鰻魚」，今年的新品「黃金脆皮鰻魚尾」及「黑金蒜燒鰻魚」更是不容錯過！每款鰻魚菜品也是$158起，於Storellet app免費登記成為莆田會員，逢週二即享「鰻魚季節菜式」半價優惠，萬勿錯過！

所謂清水出芙蓉，原味簡烹，是對鮮活食材最大的尊重。為了保持活鰻魚本味，

「山泉水煮活鰻魚」

會先把鰻魚塊和枸杞、薑片放入鍋中，緊接倒入兩瓶山泉水將鰻魚完全浸沒。通過透明鍋內，可觀察到鰻魚隨著泉水沸騰而起舞，10分鐘後，山泉水逐漸變為淡白的鰻魚清湯，品嚐時趁熱先喝湯，再吃鰻魚；咬一口肉質緊致的鰻魚，先是魚鮮，逐漸滲出的魚油讓鰻魚肉越吃越香，看似素淡卻滿口驚喜。

普寧豆醬焗鰻魚 $168/例

經過發酵的普寧豆醬與魚鮮本是絕配之物，豆醬能將鮮味提煉出來，加上啖啖爽滑的鰻魚肉，吸收了醬料越吃越香！

黃金脆皮鰻魚尾 $158/例

嚴選鰻魚尾部魚肉，肉質緊實彈牙，經高溫酥炸至金黃焦脆，外酥內嫩的口感層次分明！

黑金蒜燒鰻魚 $168/例

以發酵黑蒜秘製，文火慢燒肥美鰻段。醬色烏亮油潤，蒜香醇厚帶微甜，入口醬香四溢，肉質細嫩多汁，餘韻悠長迷人。

福建特色紅糟鰻 $158/例

紅糟是福建特產，由紅麴酒製造發酵完成的衍生物，有著獨特的酒香。「紅糟鰻魚」是經典閩菜，以醇厚的紅糟醬，裹著炸好的鰻魚，將酥脆、濃香、膏腴共融。

蒜蓉豆豉蒸鰻魚 $168/例

秘製蒜香豆豉醬經過數十次比例調配而成，濃香入魂的豆豉醬均勻包裹著鰻魚塊，口口香甜鮮味。 

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