叠川純麥威士忌正式登陸香港
2025-08-15

烈酒集團保樂力加推出首款中國原產純麥威士忌叠川正式登陸香港，這款威士忌釀造於集團旗下位於四川峨嵋山下的首家中國麥芽威士忌酒廠，而產品自2023年末首次進入公眾視野獎。



為隆重其事，叠川團隊與香港瑞吉酒店榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳攜手，推出由叠宴主廚徐孝洪師傅及「潤」中餐廳行政中菜總廚洪志光師傅互相交流後所啟發創作的叠川威士忌配對限定菜單，於2025年8月15日至9月30日限時供應。

菜單以本地及四川地道食材，糅合川、粵兩大美食文化精髓，引領食客以味蕾遊歷叠川威士忌酒廠，感受由三大洲橡木桶陳釀和叠式調配法釀造、極具中國特色的叠川純麥威士忌。



「潤」中餐廳行政中菜總廚洪志光師傅親赴峨眉酒廠及叠宴考察，深受川地風土及主廚手藝啟發。回港後以粵菜手藝和本地食材重新創作，巧妙糅合峨眉靈感與粵菜精髓，打造獨一無二的道限定菜式威士忌美饌之旅：

「西班牙叉燒配鮮花椒黃酒浸富貴蝦」
傳統叉燒糅合西班牙火腿鹹香，搭配以鮮花椒和黃酒浸泡的富貴蝦，層次豐富，香氣撲鼻，中西合璧。

「煙熏茶香乳鴿腿」
精選乳鴿腿用茶葉與木片輕煙熏製，肉質鮮嫩多汁，煙燻與茶香交融，細膩深邃。

「原個椰皇海帶燉鮮鮑」
鮮鮑、海帶及滋補食材盛於椰皇內慢火燉煮，椰香清新，湯頭甘甜，鮑魚軟糯，突顯粵菜對食材本味的極致追求。

「酒香豉油皇龍蝦尾」

龍蝦尾鮮嫩彈牙，先以高溫快炒鎖住鮮味，再以頭抽、生抽、麻油及叠川麥芽威士忌調配的豉油皇醬汁提味，威士忌醇香與醬香交融，層次分明。

「剁椒蒸法國牙魚伴煎腸粉」
法國牙魚配上自家剁椒蒸煮，辛香微辣，佐以外脆內軟的煎腸粉，將川菜風味與本地點心完美融合。

「峨眉芽菜家鄉釀關東遼參」

遼參以峨眉山黑芽菜入餡，慢燉至軟糯，鹹香中帶獨特芳香，展現主廚對川粵融匯的獨到見解。

「海味白玉配木姜子鮑汁」
以優質海味及白玉豆腐為主，淋上以木姜子提味的鮑汁，酸香清新，口感滑嫩，為味蕾帶來驚喜。

「茶香蓮藕酥配咖啡凍糕」

甜品由洪師傅研發，以叠川茉莉花茶及威士忌木桶咖啡豆製成，蓮藕酥外層酥脆、內餡細膩，咖啡凍糕微苦回甘，為盛宴劃上優雅句號。

菜單定價：
兩位用 HK$5,988 (包括一瓶叠川純麥威士忌 )＋加一服務費
四位用 HK$9,988 (包括一瓶叠川純麥威士忌 )＋加一服務費
限定菜單於2025年8月15日至9月30日期間供應。 

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