全港首場米芝蓮綠星餐廳八手聯袂晚宴
2025-08-08

為慶祝20週年誌慶，香港置地文華東方酒店及Amber推出一系列匯聚全球及本地頂尖主廚的的餐飲合作及聯袂活動，邀請逾30顆米芝蓮星級及綠星加持的名廚及餐廳參與，帶來前所未有的餐飲體驗。



打響頭炮的是只此一晚的Amber「The Changemaker八手晚宴」，假酒店旗下榮獲米芝蓮三星與綠星殊榮的Amber，並由廚藝及餐飲總監Richard Ekkebus精心策劃。晚宴將於2025年8月25日(星期一)舉行，首度匯聚全港四間2025年度米芝蓮綠星餐廳主廚，呈獻其精緻菜式，感受可持續發展與奢華美食體驗並重的盛宴。

此晚宴由主廚Richard發起，邀得Vicky Lau與蔡明輝 (摩*)、Joris Rousseau (Feuille*)及Adam Thomas (Roganic*) 三間同樣榮獲2025米芝蓮一星與綠星殊榮的餐廳聯手創作。這是香港首個能夠聚集所有米芝蓮綠星餐廳得主的聯袂晚宴。四間綠星餐廳將各自呈獻反映其餐飲哲學與可持續發展實踐的菜式，並由四位主廚每人設計一款開胃小點及一款餐後甜點，為整晚體驗增添層次感。

當晚亮點菜式包括：

Amber***：

由Richard Ekkebus與Terry Ho合力創作的「石垣鯛配自家製大麥味噌、青瓜及萵筍」，展現其精緻簡約與零浪費的料理哲學。

「摩」*：

Vicky Lau與蔡明輝設計的「藍龍蝦配大豆奶凍、豆腐皮及醃漬薑」，彰顯大豆作為可持續食材的創新運用。

Feuille*：

Joris Rousseau主理的「蕃茜昆布花蟹」，反映Feuille逾85%食材採自本地的承諾。

Roganic*：

Adam Thomas呈獻的「鮑魚菇配味噌穀物、慢煮蛋黃與焦香蔥」，體現Simon Rogan從農場到餐桌的全方位可持續發展理念。

「The Changemaker」八手晚宴
日期：2025年8月25日 (星期一)
地址：Amber | 香港皇后大道中15號置地廣場 香港置地文華東方酒店7樓
價目：每位港幣2,888元 + 加一服務費
餐酒搭配：5杯餐酒搭配 — 每位港幣1,288元起 

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