經典港式扒房 「金龍」進駐東涌東薈城
2025-06-10



港式扒房，曾是香港人味覺與回憶交織的舞台。鐵板上的牛扒滋滋作響、牛油餐包與羅宋湯的香氣在空氣中瀰漫，一杯紅豆冰更是將味蕾帶回昔日光景，喚起幾代港人對「扒房」的深厚情感。這段屬於香港的黃金年代將由嚐．高美集團旗下全新品牌「金龍」延續傳承，於2025年6月4日進駐東涌東薈城，以正宗港式扒房風格，帶來熟悉的味道。



「金龍」主廚嚴選優質食材，沿用傳統鐵板爐頭烹調，精準掌握火候，將牛扒外層煎至焦香酥脆，內裡則鮮嫩多汁，展現鐵板料理的精髓。多款經典配搭如羅宋湯、牛油餐包及炸至金黃酥脆的薯條亦一併保留，喚醒舊日港式扒房的味覺記憶。港式鐵板的靈魂所在，少不了精心製作的汁醬。為了突顯牛扒的香濃肉味與鐵板煎香的層次口感，主廚特別調配兩款汁醬，分別為「黑椒汁」與「蒜蓉汁」，力求達至味道與口感的完美平衡。在傳承經典之餘，「金龍」亦引入嶄新的食材與元素，呈獻一系列揉合傳統與現代的鐵板美食。

嚴選來自新西蘭的草飼肉眼牛排

以其肉質軟嫩、肉香濃郁而深受食客青睞。由於草飼牛相較穀飼牛的脂肪含量較低，主廚特別採用高溫快煎的烹調手法，迅速鎖住肉汁，同時將表面煎至微焦，增添香氣層次，配搭自家特製的港式黑椒汁，辛香濃烈卻不搶味，完美呼應傳統港式扒房的經典風味。

「金龍」的招牌之一「爆汁挽肉」

其名稱中的「挽肉」源自日文，意指免治牛肉，常見於漢堡扒，主廚特別處理脂肪比例介乎20%至30%的優質牛肉，而黃金比例混合製成，確保每一口都爆汁飽滿，肉香濃厚卻不油膩。

在重溫港式扒房黃金年代的同時，「金龍」亦致力復興經典懷舊小食、甜品及飲品，數款別具特色的港式經典甜品及飲品：

梳乎厘

主廚巧妙結合法式傳統工藝與港式燉奶製法，創造出別具一格的公司杯裝版本，為甜品注入獨特靈魂。備有原味及特別調製的港式奶茶風味兩種選擇，兩款口味特別加入「黑白淡奶」作為主要食材之一，香氣馥郁，口感細膩柔滑，為傳統甜品注入本地風味的新意。

雲呢拿雪糕脆西多

憑藉冰火交融的獨特口感，成為對香港地道甜品重新演繹的代表作。熱騰騰的炸西多士外層酥脆，內裡麵包鬆軟細膩，配搭香滑冰涼的雲呢拿雪糕，冷熱交織、層次分明。

黑牛

此飲品起源於美國，隨著時間推移，「黑牛」在香港本土文化的影響下不斷演變，衍生出多種創新版本，成為街頭巷尾深受歡迎的經典港式飲品。除了「黑牛」，「金龍」亦加入「白牛」及「金牛」兩款港式懷舊特飲，以不同經典配搭延續這份地道情懷。
懷舊港式意粉與焗飯
主廚嚴選上乘食材，重拾昔日港味的溫暖與情懷。當中包括採用正宗港式炒意粉烹調手法，配以香甜洋蔥與嫩滑豬扒，並以大火快炒以確保意粉保持彈牙口感的「洋蔥豬扒流心夢王蛋意粉」；以及承襲傳統港式焗飯風格、融合鮮茄與海鮮風味的「焗鮮茄海鮮飯」，每一款皆展現出對經典的致敬與對味道的執著。

為慶祝新店隆重開幕，「金龍」特別推出多項期間限定的開業優惠：
讚好或追蹤「金龍」的Facebook專頁或Instagram帳號，即可免費獲享人氣小食「風味牛肉丸」三件。

預先下載「嚐．高美集團」手機應用程式並登記成為TGG會員，於「金龍」堂食消費滿港幣$250（不包括加一），即可獲贈香氣撲鼻的「瑞士汁雞翼」兩件。

TGG會員於生日月份亦可享有專屬禮遇，免費獲贈特色甜品「焦糖西米布甸配雲呢拿雪糕」一客。



金龍(東涌東薈城名店倉店)
地址：東涌達東路 20 號東薈城名店倉6樓601號舖 

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