天外天中菜廳夏日演繹粵式佳餚
2025-06-10



天外天中菜廳由即日起至2025年8月31日期間推出全新夏日精選菜單。行政主廚黃子其師傅以時令矜貴的多款食材入饌，包括以蟶子、龍蝦和鮑魚等，以及特意為夏日推出的冬瓜盅，打造7款夏日限定的精緻粵饌和6道菜的「夏日精選套餐」，於一望無際的維港景致下享受一系列粵式佳餚。

煥然一新的消暑菜式重點推介夏日迷你花膠鮑魚冬瓜盅。

黃師傅特意為冬瓜盅加入矜貴花膠及原隻鮑魚，以細火燉煮至軟糯，加上清甜湯品中多款生津消暑食材，為夏日不能錯過的佳品。

二十三年危地馬拉朗姆酒子薑鳳梨火焰嘉美雞

結合了熱帶果香、微辛香料與烈酒芳香的創意粵式菜式；主廚精選肉質細嫩、油脂均衡的嘉美雞入饌，配以香甜多汁的鳳梨和酸甜微辣子薑，最後淋上陳年23年危地馬拉朗姆酒並即席燒灼，經火焰炙燒後的嘉美雞頓時香氣四溢，非常適合夏天享用。

涼拌蔥香窩筍蟶子皇伴黑魚子

蟶子皇肉質爽甜肥美，經輕灼冰鎮，保持原始鮮味和彈牙口感；配以矜貴且鹹香的黑魚子作點綴，為菜式增添了一絲奢華氣息；再配上質地清脆的窩筍，是夏日理想涼拌菜式！

另外燒焗銀鱈魚配蜂蜜檸香白玉涼瓜汁


黑椒鮮黑牛肝菌爆炒和牛亦為夏日開胃之選。

此外，天外天同時推出６道菜的夏季精選套餐，由頭盤至甜品，均以夏季食材炮製，當中包括：金柱海皇冬茸羹、石榴脆蝦球、黑椒鮮黑牛肝菌爆炒和牛等；食客更可分別另加港幣$80升級享用杏汁花膠燉響螺及另加港幣$120升級享用燒椒醬蒸波士頓龍蝦 (半隻)；套餐成人每位港幣$788 (兩位起)。 

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