香港文華東方酒店與置地廣塲攜手法國名廚 Daniel Boulud呈獻全新餐飲項目
2025-05-28



香港文華東方酒店與置地廣塲隆重宣佈，與屢獲殊榮的法國名廚 Daniel Boulud 合作推出全新餐飲項目－Terrace Boulud, Hong Kong，並預計將於 2026 年 1 月登陸中環置地太子 25 樓，為香港食客首度呈獻 Boulud 主廚享譽國際的法式料理。



餐廳將透過現有的密封式通道可直達香港文華東方酒店，並設有寬敞開揚的天台露台，映襯著一覽無餘的維多利亞港標誌性天際線景致。是次合作不僅標誌着 Terrace Boulud 首次進駐亞洲，亦是酒店自創立以來首度將餐飲項目延伸至主樓以外的據點。

置地廣塲現正進行規模達十億美元的「Tomorrow’s CENTRAL」重塑工程，其中包括革新演繹十間國際級奢華品牌專門店。待項目完成後，置地廣塲將雲集逾一百間各具特色的餐廳、酒吧及快餐店選擇，當中九間更設有戶外露台。

Terrace Boulud代表了 Boulud 主廚對廚藝初心的延續探索，亦是其料理風格與個人理念的深層體現。除紐約米芝蓮星級旗艦餐廳外，Boulud 主廚亦於多倫多、棕櫚灘、利雅德及巴哈馬等地開設據點，而隨著香港新店開幕，更進一步拓闊其國際餐飲視野。新餐廳將以現代手法表達重新詮釋法式小館經典菜式，揉合亞洲風味元素，帶領賓客展開一場遊歷味蕾的法國料理體驗。菜單將隨季節變換，圍繞 Boulud 主廚的四大靈感主軸設計，分別為：La Tradition（法式經典菜餚）、La Saison（季節精選）、Le Potager（田園蔬食），以及 Le Voyage（來自世界美食的異國風味）。

Terrace Boulud將由巴黎設計事務所 Malherbe Paris 擔綱設計，該團隊以敘事手法見稱，擅長打造個性鮮明的款待空間。餐廳設計靈感源自法式啤酒館的黃金時代與豪華列車的懷舊美學，糅合巴黎的都會格調與香港的活力元素，並以不同質感構築層次，配合弧形木飾、手工細節與多重光影設計，營造溫暖而具沉浸感的氛圍，同時致敬本地工藝精神與展開旅程的象徵。
 

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