櫻田日本餐廳 宮崎A5和牛御膳
2025-05-28



日本和牛以其細緻油花與柔嫩口感享譽全球，而來自九州宮崎縣的A5和牛更是頂級代表。初夏時節，櫻田日本餐廳特別引進宮崎A5和牛，配搭時令海鮮，透過傳統鐵板烹調技法，譜寫初夏的味覺交響曲。

前菜三色藜麥海老沙律選用彈牙鮮蝦搭配營養豐富的藜麥，淋上開胃的和風番茄汁，清爽酸甜的滋味完美喚醒味蕾。

緊接著的宮崎雞肉素菜卷

嚴選宮崎地雞肉包裹時令蔬菜，佐以濃郁綿密的匈牙利鴨肝醬，嫩脆的蔬菜與滑嫩的雞肉在豐腴鴨肝的襯托下更顯層次。牡丹蝦刺身肉質晶瑩剔透，入口鮮甜嫩滑，上桌時繚繞的夢幻煙霧，營造視覺與味覺的雙重饗宴。

主菜乳龍蝦天婦羅

以高溫快炸鎖住龍蝦原始的海洋鮮甜，金黃酥脆的外皮與雪白彈牙的龍蝦肉形成絕妙對比，搭配以龍蝦膏及鮮牛油混合而成的濃郁醬汁，提升龍蝦的鮮甜層次。

甘鯛立鱗燒

採用經典立鱗燒技法，魚鱗經高溫烘烤後形成金黃酥脆的外層，內裡魚肉卻保持細嫩多汁。特別搭配以日本香濃豆乳為基底熬製的湯汁，加入些許柚子皮提味，創造出層次分明的和風滋味。

壓軸登場的宮崎A5和牛

於高溫鐵板輕煎時，其完美分布的霜降油花即融化成甘美油脂，形成金黃微焦的酥脆表面，散發濃郁油脂香氣。切開呈現誘人粉紅色澤，豐盈肉汁緩緩滲出，入口即化讓人回味無窮。

最後以山椒魚苗山葵炒飯作結，以鐵板快炒香氣撲鼻，炒飯加入山椒魚苗與現磨山葵提味，微辛口感令人食慾大開。餐後奉上清新酸甜的水果雪葩洗滌味蕾，為盛宴畫上完美句點。



宮崎A5和牛御膳
供應日期︰2025年5月1日至7月31日 (星期二至日及公眾假期)
供應時間：12:00 – 15:00及18:00 – 21:30 

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