WATERMARK 「法國五月美食薈」
2025-05-14

坐落於香港中環天星7號碼頭P層的WATERMARK首度呈獻「環球美酒之旅」系列，並將於2025年5月29日晚上6時30分與Links Concepts Company Limited首次攜手舉辦「法國佳餚美酒品味晚宴」。



Links Concepts Company Limited的專業侍酒團隊於「法國美酒佳餚品味晚宴」，將帶領客人踏上一段難忘的醇酒美食之旅，同時欣賞270度維多利亞港的壯觀景色。晚宴菜單精選的法國葡萄佳釀與每道菜完美配搭。晚宴將以一杯來自法國普羅旺斯的「Domaines Ott, By.Ott, Rosé, Côtes de Provence, France, 2022」和各式佐酒小食揭開序幕，包括「巴馬火腿」伴意大利軟芝士和無花果、沾上龍蝦蛋黃醬的「蝦仁蟹籽茴香撻」，以及「布里芝士撻」伴醃紅菜頭、開心果和細香蔥。「Domaines Ott, By.Ott, Rosé, Côtes de Provence, France, 2022」以其柔和的粉紅色和玫瑰木的色調而聞名，散發著新鮮的紅莓、柑橘和白花香氣，口感豐盈果香濃郁，質地柔滑如絲，餘韻持久伴隨柑橘皮的清鮮風味。

晚宴的焦點前菜「淺漬帶子」伴柚子味噌和三文魚子將完美搭配來自法國松塞爾地區硝石的「Domaine Laporte, Sancerre Blanc, Le Rochoy, Loire Valley, France, 2023」。這款白蘇維濃（長相思酒）以其明亮的酸度和活潑的柑橘香氣而受到推崇，能提升海鮮的細緻滋味。



此外，賓客可盡情享用多款主菜，包括「澳洲盲槽魚」配來自法國勃根地的「Louis Latour, Mâcon-Lugny, Les Genièvres, Burgundy, France, 2023」。這款霞多麗白葡萄酒呈現淺金色澤，集花香、果香與蜂蜜氣息於一身，與魚類完美搭配。「伊比利亞豬肉」配抱子甘藍及榛子則搭配來自法國波爾多的「Famille J-M Cazes, Pauillac, Bordeaux, France, 2019」，此酒單寧豐富，洋溢水果香味。追求濃郁口味的賓客則可品嚐「法國鴨胸」配來自法國隆河谷產區的「Domaine des Sénéchaux, Châteauneuf-du-Pape Rouge, Rhone Valley, France, 2020」，這個年份的葡萄酒散發著紅桑子士多啤梨果醬的香氣，與菜餚風味交相輝映。此葡萄酒口感飽滿，天鵝絨般單寧中透出紅果香氣，甘草與甜香料點綴其中，餘韻圓潤豐盈，其木質調更增添層次感。

來到晚宴尾聲，餐廳將為客人送上紅莓醬「意式奶凍」，搭配來自法國阿爾薩斯的「Famille Hugel, Vendange Tardive, Alsace, France, 2012」，為味蕾畫上完美句號。這款晚摘雷司令白酒擁有豐腴甜度與明亮的酸度，更能突顯甜點的綿密口感。



五道菜的「法國美酒佳餚品味晚宴」為每位港幣888元，凡於2025年5月16日前訂座更可享早鳥優惠，價格為每位港幣755元。由於座位有限，需提前訂座並支付全數。
為慶祝「法國五月美食薈」，WATERMARK將於2025年5月推出限時酒精飲料菜單，提供兩款精選法國佳釀：來自法國松塞爾地區硝石的「Domaine Laporte, Sancerre Blanc, Le Rochoy, Loire Valley, France, 2023」，每杯為港幣110元或每瓶港幣618元，來自法國隆河谷產區的「Domaine des Sénéchaux, Châteauneuf-du-Pape Rouge, Rhone Valley, France, 2020」，每杯為港幣138元或每瓶港幣828元。雞尾酒愛好者可品嚐兩款充滿法式風情的特調（5月份内全日均可享八折優惠，每杯港幣118元），包括優雅醇厚的「Bijou Amber」，融合St. Raphael La Quina Rouge、L'Ermitage Saint Valbert Verte與Calvados蘋果白蘭地；以及清新怡人的「Jacqueline Rose」，以Massenez洋甘菊利口酒、Calvados蘋果白蘭地、糖漿、檸檬及青檸調製。此外，客人亦可單點四款精緻法國利口酒及烈酒 —— Calvados Christian Drouin、Massenez洋甘菊利口酒、St. Raphael La Quina Rouge及L'Ermitage Saint Valbert Verte，細味法式風味。 

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